На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — История, Книги о путешествиях. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению
0 баллов
0 мнений
16 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
08 сентября 2021
🔍 Загляните за кулисы "Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Елена Калугина) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Это легкое, летнее, интеллектуальное чтиво понравится не только тем, кто хочет сделать свою жизнь вкусной и научиться готовить пасту «с нуля», но также и тем, кто пока не проводит много времени на кухне, однако любит вкусно поесть и хочет научиться выбирать лучшее, обогатить свои знания о главных итальянских продуктах и об истории создания блюд с ними, научиться правильному подбору вин, мечтает раскрыть секреты знаменитых шеф-поваров и сомелье или стать знатоком «вкуса жизни».
📚 Читайте "Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Использовать такие травы для придания большего вкуса простым, бедным блюдам люди начали еще в средневековые времена. Рецепт песто, по-видимому, связан с эволюцией гораздо более древнего рецепта, аглиадды (аглиата), соуса 13 века на основе чеснока, который использовался для консервирования приготовленных продуктов.
История генуэзского песто должна начаться с упоминания того, что в приготовлении соусов жители Генуи со времен средневековья считались настоящими мастерами, гордились они также и их пряными восточными вкусами, с которыми они познакомились во время путешествий по морю.
Тут будет реклама 1
Мореплаватели, покорители и владыки морей, генуэзцы на протяжении веков принесли на свою родину все лучшие гастрономические традиции Средиземноморья, но не только их. История генуэзского песто может начаться издалека, поэтому первой и наиболее полной книгой о гастрономии Лигурийской территории и, следовательно, о песто является «La Cuciniera Genovese», результат усилий Джо Батта Ратто, продолженных его сыном Джованни, который восходит к 1863 году.
Тут будет реклама 2
Песто, также называемое в древности генуэзским фаршем, имело базовый рецепт: зубчик чеснока, базилик (если нет базилика, подойдет майоран и петрушка), голландский сыр и тертый сыр пармезан, а также кедровые орехи смешанные вместе.
Тут будет реклама 3
Все нужно было растереть в ступке с небольшим количеством сливочного масла до получения «пастообразного соуса». Затем его нужно было разбавить большим количеством оливкового масла. К этой смеси добавляли лазанью, ньокки или трофи, и немного горячей воды без соли, чтобы соус стал более жидким.
Следуя истории генуэзского песто, мы можем отметить, что оригинальный старинный рецепт отличается от современного присутствием голландского сыра Гауда, широко распространенного в Генуе из-за морской торговли со странами Северной Европы, и альтернативы базилику – петрушка и майоран из-за строгой сезонности выращивания базилика – в те времена теплицы еще не использовались.
Тут будет реклама 4
Мнения
О книге «Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Паста: универсальная еда или вкус жизни. Руководство по легкому приготовлению и изысканному употреблению» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Елена Калугина! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
