На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Рим, Неаполь и Флоренция (1817). Пер. Н. Я. Рыковой. С. 121.
42
Вираз «Il bel Paese», що тепер зробився звичною перифразою для Італii, вперше вжив Данте Алiг’ерi: «del bel paese l? dove ’l s? suona» («привабливого краю, де лунае si!»), Inferno, XXXIII, 80; тут «bel Paese» застосовано до ареалу поширення iталiйськоi мови, тобто «мови s?!». Франческо Петрарка використав вираз «bel Paese» до Італii як географiчного ареалу, обмеженого Апеннiнами, Альпами i морем: «il bel paese // Ch’Appennin parte e ’l mar circonda e l’Alpe» (Canzoniere, CXLVI).
Тут будет реклама 1
А у книжцi Антонiо Стоппанi цей описовий вираз був уперше запропонований як гасло. Цей рекламний слоган у XX столiттi зробився загальновживаною формулою.
43
За: Стендаль. Рим, Неаполь и Флоренция (1817). Пер. Н. Я. Рыковой. С. 99.
44
Amendola G. Roma: Editori Riuniti, 1976. P. 69.
45
Caprara М. Milano: Bietti, 1999. P. 13–14.
46
Стверджуеться у «Брокгаузi»: «(Aphrodisiaca, грец.) – засоби, що мають властивiсть штучно збуджувати чи посилювати статеве почуття.
Тут будет реклама 2
Це досягаеться або психiчним шляхом, дiею на уяву, або фiзичними засобами, п’янкими напоями i подразненнями. До останнього роду А. належать гострi речовини, що мiстять кантаридин i викликають запалення сечовипускального каналу (шпанськi мушки, хрущi, diabolina). З цiею ж метою ранiше вживались прянощi (шафран, iмбир, кориця), а також мускус та мирра. Всi цi засоби шкiдливi для здоров’я, зокрема гострi та наркотичнi речовини, якi, слiд гадати, й складали в давнину бiльшiсть «любовних напоiв».Тут будет реклама 3
47
Взагалi маршал, попри все, мiг-таки здивуватись. Мiланська «costoletta» (ii назва – вiд costola, ребро) мiстить кiсточку, а вiденський шнiцель ii позбавлений; готуеться мiланська котлета не в клярi, як вiденський шнiцель, а в яйцi та сухарнiй обсипцi, яка щiльно пристае до поверхнi м’яса; на противагу цьому поверхня тiеi м’ясноi частини, що захована усерединi вiденського шнiцеля, легко й охоче зi своеi оболонки вислизае. У цiлому, мiланська котлета i вiденський шнiцель – рiзнi страви.
Тут будет реклама 4
Але у них доволi подiбна фiлософiя.
48
«У Ломбардii це одна з найулюбленiших розваг. Дами обожнюють usei colla polenta (пташок з полентою). Пiзньоi осенi ловлять у тенета величезну кiлькiсть пташок, яких подають смаженими в жовтому тiстi, що готуеться тут-таки з кукурудзяного борошна, замiшаного на теплiй водi. Таке тiсто (polenta) – основна iжа ломбардського селянина впродовж усього року». У вид.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
