Настольная книга фермера

Затхлый гнилостный запах говорит о недоброкачественности продукта.

Жмыхи и шроты контролируют по цвету, запаху и вкусу.

Цвета доброкачественных жмыхов: подсолнечного – серый, соевого – светлый с желтым оттенком, хлопчатникового – желтый с зеленоватым или буроватым оттенком.

Цвета доброкачественных шротов: подсолнечного – светло-серый, соевого – светло-желтый, хлопчатникового – желтоватый. Жмыхи и шроты разного происхождения имеют свои специфические вкус и запах. Горький привкус является результатом окисления в них жиров.

К скармливанию хлопчатникового шрота следует подходить особенно осторожно, так как он содержит в себе госсипол – алкалоид, вызывающий отравление птицы. Для его разрушения шрот подвергают обязательному пропариванию.

Содержание кур

Породы и породные группы кур

Яичные породы

Яичные: леггорн, русские белые, украинская ушанка, прикарпатская зеленожка, минорка, андалузская, гамбургская, ботеркейп и др.

Леггорн (рис. 3) – порода специализированного личного направления, экономически эффективная для производства яиц.

Рис. 3. Леггорн

Куры весят около 1,8 кг, петухи – 2,5 кг. Яйценоскость леггорнов 200–240 яиц. В результате племенной работы получены кроссы с продуктивностью 260–270 яиц, а лучшие несушки дают по 300 яиц в год. Масса яиц 56–62 г, скорлупа белая; выводимость хорошая несушки начинают нестись в 4-5-месячном возрасте.

Мясо-яичные куры

Мясо-яичные: род-айланд, нью-гемпшир, Суссекс, австралоп, ереванская, адлерская, полтавская, московская белая, ливенская, загорская, кучинская юбилейная, виандот, орпингтон палевый, фавероль, барневельдер и др.

Полтавские куры (рис. 4). Куры весят 2,5 кг, петухи – 3 кг. Яйценоскость около 200 яиц, у яичных линий – 220 и более. Масса яйца 52–56 г. Скорлупа яиц коричневого цвета.

Рис. 4. Полтавские куры

Нью-гемпшир (рис. 5). Масса курицы 2,8 кг, петуха – 3,6–4 кг. Яйценоскость 200 яиц и более. Масса яйца 58–59 г. Молодняк хорошо растет и быстро оперяется.

Рис. 5. Нью-гемпшир

Суссекс (рис. 6). Живая масса взрослых кур 2,5–2,7 кг, петухов – 3,3–3,6 кг. Яйценоскость 160–170 яиц в год. Масса яйца 56–58 г. Молодняк мясных линий имеет массу в 70-дневном возрасте 1,3–1,5 кг. Качество мяса цыплят высокое. Оперяются цыплята медленно.

Рис. 6. Суссекс

Мясные породы кур

Мясные: корниш, плимутрок, кохнихин, брама, лангшан, лафлеш, гудан, бренель, куку-демалин, доркинг.

Корниш (рис.