Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя

Для изгнания песка из почек и желчного пузыря в 3 ст. кипятка заваривают горсть сухих листьев, кипятят на медленном огне 10 мин или настаивают в термосе 2 ч и выпивают по 1 ст. перед едой трижды в день. Курс лечения – 3 недели.

Брусника моченая

Заливают ягоду в фарфоровой или стеклянной посуде охлажденной кипяченой водой и ставят в прохладное место. На ведро ягод потребуется 3 л воды, в которой растворяют при кипячении 100–150 г сахара и 1 ч. л. соли. Брусничную воду пьют при гриппе, лихорадке, больных почках, приступах ревматизма.

Варенье брусничное без сахара

Ягоды засыпают в таз, подливают совсем немного воды и доводят до кипения, периодически помешивая. Из-под крышки варенье может убежать, за этим приходится следить. Кислый продукт стоит в тепле в закупоренном виде, это основа для соусов, компотов и т. д., особенно в лечебном питании. Можно варить бруснику с яблоками и более сладкими фруктами, добавлять сахар в любой пропорции.

Пирог с брусникой

Готовят тесто, скатывают его в колобок и помещают в холодильник на 40 мин. Делят на 2 неравные части. Большую натирают на крупной терке прямо на противень. Это основа пирога. На тесто выливают проваренную бруснику с сахаром, сверху закрывают равномерным слоем тертого теста из второй половины колобка. Ставят в холодную духовку и выпекают при 220 °C 30–40 мин, не засушивают. Режут, когда пирог слегка остынет, чтобы не вытекало варенье.

Тесто: маргарин – 250 г, яйцо – 1 шт., сахар – 1 стакан, мука – 3 стакана (до состояния жирного колобка).

Настойка «Брусниловка»

Спелые ягоды засыпают в бутылки и заливают водкой или разведенным водой спиртом (1:1). В литровую бутылку, полную ягод, войдет 0,5 л водки и 100 г сахарного песка. Спирт разбавляют сиропом. Сироп делают из 280 г воды и 100 г песка, остужают и добавляют 200 г спирта 96 °C. Готова настойка будет через 3 месяца, ее сливают из бутылок, а ягоду выбрасывают.

Бузина

Sambucus

В бузине, сырой и круглой,

Соловей ударил дудкой,

На сосне звенят синицы,

На березе зяблик бьет.

    Э. Багрицкий. «Птицелов»

В семействе около 40 видов, распространенных по всему земному шару. Наиболее известна бузина красная (S.racemosa), кустарник высотой 2–5 м, разводимый в садах и парках, в том числе для отпугивания вредителей.