Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PN9hc9E-_9Q

Есть и еще одна версия. В соответствии с ней государство скифов во втором столетии было захвачено готскими племенами, дошедшими до Черноморья по рекам Днепр и Припять. Они пришли с юга Швеции. Во время ведения бесчисленных войн с готами славяне вполне могли позаимствовать у захватчиков методы создания пива. И они в конце концов попали в русичам.

В любом случае в период шестого – восьмого столетий во время, когда происходило расселение, и укрепление славянских народов, уже имело место существование традиции создания ряда напитков [2]:

Пивопитие в семье.

«браги (нем. brauen, brut – варительница пива), пива (от славянского корня „пить“), кваса (от „квасить“, „квасник“ – пьяница), меда (лат. mulsum – алкогольный напиток, греч. „мзду“ – хмельной напиток) и взварница (от слова „варево“, „варить“, приготовленный путем проваривания меда и пива и отличающийся необыкновенной крепостью)».

Все перечисленные напитки готовились подобным образом. Алкогольное (охмеливающее) свойство их достигалось благодаря брожению водорастворимых продуктов [2]:

«зерновых злаков (солода) или мучных и хлебных продуктов, пчелиного меда; а также соков различных растений (березы, лесных ягод и т.д.»).

В девятом столетии на территории Киевской Руси, Полоцких, Псковских и Новгородских княжеств уже наблюдалось широкое распространение медоварения и пивоварения.

Пивоварением на территории Древней Руси начали заниматься еще при князе Ярославе Мудром. Это доказывают проведенные раскопки в городе Киеве. Археологами были обнаружены остатки сырья, из которого делалось пиво – ячменя, а также следы приспособлений, необходимых для пивоварения. Пиво в Киевской Руси называлось солодом, о чем имеется свидетельство в «Русскаой правде» (являвшейся сборником древнерусского права одиннадцатого – двенадцатого столетий).

Варение пива в Древней Руси

«Что интересно, лучшим сортом пива у наших предков считалось пиво „пшеничное“. Поскольку пшеница на наших землях появилась достаточно поздно и себе позволить ее могла далеко не каждая семья, это придавало пиву из пшеницы особого уважения». (Паулина Валиш)

Источник: http://xn–80aa2bkafhg.