Пивопитие

Недаром пивоварни в Европе по традиции разрабатывают специальные бокалы для новых сортов пива перед их выпуском, причем иногда их приходится модернизировать с учетом многих факторов, в том числе пожеланий клиентов.

От выбора пивного бокала зависит пенообразование, плотность и внешний вид пенной шапки, которая чрезвычайно значима. Именно пенная шапка является своеобразным фильтром-уловителем летучих веществ, сохраняющей разные запахи – аромадобавок, душистых масел хмеля и иных пивных компонентов.

Точно так же, как красные и белые вина (и крепкие спиртные напитки) нужно помещать в разные бокалы, так и для разных сортов пива необходимо выбирать разные бокалы.

1.2 Выберите правильное пиво, чтобы дополнить вашу еду. Выберите пиво, которое правильно хранится в прохладном темном месте

Выберите правильное пиво, чтобы дополнить вашу еду

Пивные пары так же хороши – если не лучше – с едой… Более легкие продукты, такие как салаты и рыба, нужно потреблять с более легким пивом.

Более тяжелые продукты и мясные лучше сочетаются с более темным пивом. Вы также должны сочетать «региональное» пиво с едой этого региона. Кроме того, вот несколько вещей, которые нужно помнить:

У вашего пива вкус карамели, какао или кофе? Соедините это со вкусом копчености или с жареными на углях продуктами.

Ваше пиво хмелевое? Для него лучше подходят такие продукты, как лосось, пицца и жареные.

Ваше пиво сладкое и фруктовое? Подумайте о таких закусках, как виноград, сыры и брускетта.

Выберите пиво, которое правильно хранится в прохладном темном месте

Важно хранить пиво в прохладном месте, вдали от прямого света, тепла и при постоянной температуре.

В идеале большинство сортов пива следует хранить при температуре около 50—55° F (10—13° C). Если температура выше, срок службы вашего пива будет сокращен; если температура ниже, вы сделаете его мутным или замутненным.

Для хранения сильного пива (например, ячменное вино, трипель, темный эль) будет лучше всего, если его держать при температуре чуть ниже комнатной, около 55—60F.

Стандартные эли (такие, как биттер, IPA, доппельбок, ламбик и т. д.) должны иметь температуру «подвала», 50—55F. Более легкие сорта пива (например, лагер, пилснер, пшеничное пиво и т. д.) лучше хранить при температуре около температуры охлаждения (или 45 -50F).

Думайте об этом так: чем больше содержание алкоголя, тем выше требуемая температура, и наоборот.