На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Учебная и научная литература, Монографии. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
02 апреля 2019
🔍 Загляните за кулисы "Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Ольга Евтухова) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.
📚 Читайте "Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
определены:
• формирование рационов с использованием продуктов повышенной пищевой и биологической ценности;
• индустриализация школьного питания;
• использование новых и альтернативных форм обслуживания в столовых общеобразовательных учреждений;
• пропаганда здорового питания среди учащихся и их родителей.
Основополагающим в достижении указанных приоритетов должен стать научный подход к формированию рационов питания детей в общеобразовательных учреждениях в сочетании с социальным фактором его доступности.
Тут будет реклама 1
Для достижения поставленной цели и реализации установленных приоритетов программой предусматривается создание индустриальной системы школьного питания, способной обеспечить учащихся рациональным и качественным питанием с учетом половозрастных особенностей детей, сезона года и экологических факторов региона.
Развитие индустриальной системы школьного питания основано на внедрении новых технологий приготовления пищи, укреплении материально-технической базы предприятий посредством перехода к крупному промышленному производству продукции, позволяющему выйти на качественно новый уровень обслуживания учащихся.
Тут будет реклама 2
Индустриализация питания учащихся общеобразовательных учреждений должна осуществляться с соблюдением ряда основных принципов:
• централизация производства школьного питания в крупных логистических центрах – комбинатах питания;
• наличие автоматизированной системы управления производством;
• использование механизированных поточных линий при производстве полуфабрикатов высокой степени готовности;
• совершенствование системы производственного контроля, в том числе с использованием лабораторно-инструментальных методов контроля;
• снабжение школьных столовых полуфабрикатами высокой степени готовности, охлажденной и быстрозамороженной продукцией;
Конец ознакомительного фрагмента.
Тут будет реклама 3
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Тут будет реклама 4
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/larisa-ermosh/razrabotka-tehnologiy-rybnyh-polufabrikatov-i-gotovoy-kulina/) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Мнения
О книге «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Ольга Евтухова! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
