Бактерии на службе активного долголетия

Поэтому в желудках истинных вегетарианцев, обычно обладающих нулевой и пониженной кислотностью, органические кислоты вносят свой вклад в создание кислой среды, что необходимо для нормализации их пищеварения.

Растительная пища действует на организм людей с повышенной секреторной функцией желудка, у которых соляной кислоты и так в избытке резко отрицательно. Продукты, повышающие кислотность и без того сверхкислого желудочного сока, для них так же не полезны и опасны, как животные белки для истинных вегетарианцев. У людей с повышенной кислотностью даже при частом дробном, то есть щадящем, вегетарианском питании воспаленная слизистая желудка все равно будет страдать.

Возможны сильная изжога, сопровождающаяся забрасыванием химически агрессивного желудочного сока в пищевод, и изъязвление его слизистой оболочки.

Одна из причин дисбактериоза

Пока речь шла в основном о работе желудка. Теперь попробуем разобраться, что происходит в нижних отделах пищеварительного тракта у людей с разной кислотностью желудочного сока.

У больных гиперацидным гастритом закисленная пища, двигаясь из желудка вниз, вызывает воспаление слизистой оболочки кишечника, которое препятствует нормальному прохождению пищи по кишечнику. Ухудшение же динамики движения пищи сказывается на состоянии микрофлоры толстого кишечника. Но если у истинных вегетарианцев при систематическом употреблении мясной пищи происходит защелачивание внутренней среды кишечника с последующим гниением, то гиперацидный гастрит приводит к перекислению среды кишечника.

А любое разрушение среды обитания облигатных (содружественных человеческому организму) бактерий приводит к развитию такого тяжелого заболевания, как дисбактериоз.

Из этого следует, что переход на вегетарианское питание истинных мясоедов (то есть людей с высокой кислотообразующей функцией желудка) может стать причиной ухудшения их здоровья.

В споре между вегетарианцами и мясоедами не может быть победителей. Человек по природе дуалистичен. При нулевой кислотности желудочного сока ему соответствует питание травоядных, а при повышенной – питание хищников.

Это крайности, а нормой питания для здоровых людей следует считать золотую середину между вегетарианством и мясоедением, а именно – смешанное питание.

Сыроедение – самое строгое вегетарианство

Особо следует остановиться на более высокой ступени вегетарианства – сыроедении.

Для начала нужно понять, почему недостаточно хороша вареная пища, даже если по составу она грамотно подобрана.