На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Мутфак» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Путеводители. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Мутфак
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
18 мая 2020
🔍 Загляните за кулисы "Мутфак" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Мутфак" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Yu Asrak) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Mutfak — кухня.
Материал направлен на адаптацию русской хозяйки на турецкой кухне. Здесь не будет пошаговых рецептов и секретов приготовления кебаба, в книге будет раскрыто путешествие по турецкому быту и надежному выбору продуктов.
Кулинарные традиции, переводы на русский язык, практические советы по организации турецкой кухни — вот эти ценные знания вы найдете здесь. Если вы только что прибыли на новенький мутфак — тогда эта книга для вас! Книга поможет вам расставить все чашки по тарелкам.
📚 Читайте "Мутфак" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Мутфак", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Ну еще более часто после этой группы используют молотый тмин.
Сегодня в обычных актарах найдутся практически все приправы, готовые отправиться на вашу турецкую кухню.
Уксусы, соусы…
До недавнего времени в Турции я не могла найти обычный белый уксус. Но ву-а-ля, он появился и стал популярным. Я уксус использую в больших количествах для мыться зелени, для стирки, в качестве профилактики плесени. Для изготовления рассолов для солений или рыбы также предпочитаю белый уксус. Турецкие же хозяюшки больше любят виноградный вариант.
Тут будет реклама 1
Сегодня в стране уже большой ассортимент уксусов:
Обычный белый – Beyaz sirkesi
Виноградный – ?z?m sirkesi
Яблочный – Elma sirkesi
Рисовый – Pirin? sirkesi
Бальзамический – Balzamik sirkesi
Винный – Sarap sirkesi
Менее распространенные варианты:
Гранатовый – Nar sirkesi
Уксус из айвы – Ayva sirkesi
Можжевеловый – Ardi? sirkesi
Мятный – Nane sirkesi
Клубничный – ?ilek sirkesi
Абрикосовый – Kayisi sirkesi
Уксус из хурмы – Hurma sirkesi
Медовый – Bal sirkesi
Уксус из шалфея – Ada?ayi sirkesi
Главные уксусные бутылочки на полках турецких хозяек – это виноградный и яблочный уксусы.
Тут будет реклама 2
Остальные берутся по требованию и настроению.
Я же не люблю однообразия и если вижу что-то интересное, то беру на пробу, вычитывая в Интернете, где это можно использовать. На самом деле все эти уксусы легко заменяемы друг с другом, за исключением особых случаев. Например, в маринованный имбирь, конечно, лучше рисовый уксус, а в русскую капустку подойдет обычный белый.
Тут будет реклама 3
Готовые турецкие соусы
Eksi soslar. Самый популярный – гранатовый кислый соус (nar eksisi). Производится он методом вываривания гранатового сока со щепоткой соли до консистенции пекмеза. Добавляют его в салаты вместо лимонного сока, в нем маринуют мясо, добавляют на уже приготовленные мясные изыски, им можно поливать жаренные или вареные овощи и так далее. Популярен гранатовый соус с ?ig k?fte – холодные котлетки из булгура в салатных листьях или в лаваше.
Тут будет реклама 4
Помимо гранатового, продаются и другие соусы из кислых фруктов и трав. Я видела в продаже сливовые, соусы из сумаха, яблочные. Считайте, что это уже готовые заправки в салаты или соусы для мясных блюд.
Масло масленое…
На магазинных полках полно разных марок пищевых масел, но типовая разница не велика. Самые обиходные, которые я нашла, это:
Zeytin yagi – оливковое масло. Бывает разного отжима:
Sizma.
Мнения
О книге «Мутфак» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Мутфак» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Yu Asrak! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
