Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии

Бульон или воду налить в кастрюлю, поставить на огонь, положить кукурузу и сварить до мягкости, после чего кукурузу протереть через сито, опять положить в бульон, немного поварить, постоянно помешивая, затем постепенно всыпать манную крупу, варить до загустения, посолить и заправить сливочным маслом.

При подаче на стол, в тарелку положить, смешанную с яичными желтками сметану или сливки и посыпать укропом.

Можно подать с гренками из белого хлеба или кукурузными хлопьями.

Рецепт 22. Кукуруза, жаренная на решетке.

На 5 початков кукурузы молочной зрелости нужно взять 80 г сливочного масла и соль по вкусу.

Початки очистить от листьев, положить на решетку и жарить над углями (как шашлык) или на электрогриле на среднем огне до легкого поджаривания сверху.

Сразу после поджаривания подать на стол на тарелке, накрытой салфеткой.

Отдельно подать соль и кусочек сливочного масла.

Рецепт 23.

На 5 початков кукурузы молочной спелости нужно взять 250 г молочного соуса или 100 г сливочного масла.

Кукурузу отварить до готовности, затем снять зерна, переложить в тарелки и полить растопленным маслом или молочным соусом, приготовленным из молока, сливочного масла и муки.

Рецепт 24. Консервированная кукуруза с маслом и зеленью.

На 500 г консервированной кукурузы нужно взять 50 г сливочного масла и мелко порубленную зелень петрушки или укропа по вкусу.

Кукурузу хорошо прогреть на водяной бане прямо в банке, затем слить на дуршлаг, добавить масло и хорошо перемешать

При подаче на стол посыпать зеленью.

Рецепт 25. Кукуруза с зеленым горошком.

На 400 г зерен кукурузы молочной зрелости нужно взять 400 г зеленого горошка (свежего или консервированного), 3,5 стакана молока, 80 г сливочного масла, 1 столовую ложку муки, сахар и соль по вкусу.

Кукурузу сварить в молоке до мягкости, затем добавить свежий отварной или консервированный, прогретый с маслом, зеленый горошек, посолить, посыпать сахаром, мукой, смешанной со сливочным маслом, хорошо перемешать, прогреть до загустения и подавать на стол.

При желании можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука.

Рецепт 26. Кукуруза в молоке с гренками.