Энциклопедия целебных свойств продуктов питания

Взять 1 часть ягод ежевики, 2 части ягод калины и 3 части плодов шиповника (все должно быть высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.

Две столовые ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, поставить на кипящую водяную баню, варить на небольшом огне 10 минут, после чего настоять 3 часа, укутав, процедить.

Принять в течение дня за несколько приемов. Курс лечения 3- 4 недели.

Рецепт 5. Для лечения долго не заживающих язв и гнойных ран используют порошок из высушенных листьев жимолости.

Рецепт 6. Настой ягод жимолости.

Взять 50 г ягод, залить их 0,5 л кипятка и настоять в термосе 3 часа.

Принимать по 50 – 100 мл этого настоя 2 – 3 раза в день за 30 минут до еды в качестве общеукрепляющего средства, а также при гипертонии, простудных заболеваниях, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах и малокровии.

Ягоды жимолости едят в свежем виде, из них варят варенье, компоты, кисели, делают соки, морсы, начинку для пирогов. Их можно сушить и замораживать.

ЗЕМЛЯНИКА (Семейство Розоцветные)

Землянику любят все за ее ароматные и вкусные плоды. Но не все знают, что она также обладает множеством ценных целебных свойств.

С лечебной целью у нее применяются ягоды, листья, цветы и корневища.

Ягоды земляники имеют уникальный химический состав. Они содержат 6 – 9% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), органические кислоты (в основном яблочная), пектиновые вещества. По содержанию витамина С (40 – 150 мг %) земляника занимает второе место среди ягодных культур (после черной смородины).

Много в ней также витаминов Р (до 750 мг %), В9 (0,25 – 0,5 мг %, что больше, чем в малине, винограде и цитрусовых), Е (по его содержанию земляника превосходит апельсины, мандарины, бананы, красную смородину, вишню и другие фрукты и ягоды), а также В1, В2, РР, К1 и каротин, хотя количество их невелико.

Кумаринов в ней мало, В ягодах также есть минеральные соли железа, фосфора, калия, кальция, натрия, магния, алюминия, кремния и марганца.

Содержание железа в землянике до 1,4 мг /г.

Наличие гематогенного комплекса (В9, С и железо) обуславливает кроветворное действие ягод, поэтому они очень полезны при малокровии.

Ягоды земляники регулируют обмен веществ, препятствуют жировому перерождению печени, усиливают иммунитет, сохраняют эластичность кровеносных капилляров, нормализуют процессы кроветворения. Земляника обладает мочегонным действием.