На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Энциклопедии. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
28 августа 2020
🔍 Загляните за кулисы "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Леонид Зданович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Наравне с вязанием и анекдотами торты в нашей стране являются одним из любимых объектов подлинно народного творчества, и количество их рецептов не поддается перечислению. У этого блюда много родственников. Это и коврижки, и куличи, и бабы, но самый близкий, наверное, «тортилья» – испанская лепешка, без которой не мыслимо ни одно современное мексиканское блюдо. Существует великое множество рецептов тортов, но все они подразделяются на ряд семейств (по способу приготовления основы). Готовятся торты из бисквитного, слоеного, дрожжевого и заварного теста, на сметанной, кефирной, молочной, меренговой основе, бывают торты вафельные, ореховые, кофейные, овощные и мясные, но принцип их везде остается прежним – тортилья кладется на тортилью, и промежуток промазывается кремом. А еще торты – это почти всегда творение женских рук, блюда, в которые женщины вкладывают все свое кулинарное искусство и которые готовят с особенным удовольствием. Попытавшись систематизировать, автор-составитель остановился на цифре 1500 рецептов и надеемся, что каждый из читателей найдет в нашей книге торт себе по душе и наиболее подходящий к торжественному случаю. Приятного аппетита!
📚 Читайте "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Взбить до загустения желтки, сахарную пудру и кипяток. В массу всыпать измельченный миндаль и перемешать. Взбить до густой пены белки и осторожно ввести их в ранее приготовленную массу вместе с мукой, смешанной с содой. Разделить тесто пополам и выложить в две одинаковые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой. Выпекать при умеренной температуре.
Готовые и охлажденные коржи разрезать пополам, намазать начинкой, потом вареньем и соединить. Сверху и с боков торт промазать начинкой и украсить взбитыми сливками.
Тут будет реклама 1
Для приготовления начинки растереть масло с сахарной пудрой до густой пены, добавить измельченный миндаль, коньяк, сваренное на молоке и охлажденное какао. Все хорошо перемешать.
Торт с клубничным кремом «Маленький принц»
Для крема: 100 г меда, 220 г сливочного масла, 1 желток, 100 г сахарной пудры, 2 ст. ложки густого клубничного сиропа.
Готовый бисквитный рулет с начинкой из фруктового повидла нарезать кусками одинаковой толщины и уложить их на блюдо.
Тут будет реклама 2
Для крема: смешать жидкий мед и клубничный сироп (или сиропа из других ягод по вкусу), отдельно тщательно растереть добела сливочное масло с желтком яйца и сахарной пудрой и, постепенно добавляя клубнично-медовую массу, взбить крем до появления пены.
Обильно смазать кремом подготовленный слой из кусков рулета, украсить целыми ягодами клубники (свежими или из варенья). Такой торт можно приготовить и из нескольких слоев.
Для торта можно использовать по вкусу другие сладкие сливочные кремы.
Тут будет реклама 3
Торт «Серебряная свадьба»
Для бисквита: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
Для пропитки: 100 г сахара, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка коньяка или ликера.
Для крема: 0,5 л молока, 1 пакет заварного крема, 200 г сахара.
Для украшения: 1 банка консервированных фруктов, 2 ч. ложки желатина.
Все взбить, добавить немного разрыхлителя (или соду погасить уксусом). После выпечки бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать.
Тут будет реклама 4
Для крема: пакет заварного крема развести в молоке с добавлением сахара и варить минут 10. Остудить. Промазать кремом между коржами и сверху.
Фрукты из компота (вишни, персики или абрикосы в собственном соку, ананасы) или свежую клубнику нарезать дольками или половинками и уложить сверху торта. Размоченный и процеженный желатин смешать с соком из компота и залить им торт. Поставить в холодильник.
Мнения
О книге «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Леонид Зданович! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
