На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Энциклопедии. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
28 августа 2020
🔍 Загляните за кулисы "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Леонид Зданович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Наравне с вязанием и анекдотами торты в нашей стране являются одним из любимых объектов подлинно народного творчества, и количество их рецептов не поддается перечислению. У этого блюда много родственников. Это и коврижки, и куличи, и бабы, но самый близкий, наверное, «тортилья» – испанская лепешка, без которой не мыслимо ни одно современное мексиканское блюдо. Существует великое множество рецептов тортов, но все они подразделяются на ряд семейств (по способу приготовления основы). Готовятся торты из бисквитного, слоеного, дрожжевого и заварного теста, на сметанной, кефирной, молочной, меренговой основе, бывают торты вафельные, ореховые, кофейные, овощные и мясные, но принцип их везде остается прежним – тортилья кладется на тортилью, и промежуток промазывается кремом. А еще торты – это почти всегда творение женских рук, блюда, в которые женщины вкладывают все свое кулинарное искусство и которые готовят с особенным удовольствием. Попытавшись систематизировать, автор-составитель остановился на цифре 1500 рецептов и надеемся, что каждый из читателей найдет в нашей книге торт себе по душе и наиболее подходящий к торжественному случаю. Приятного аппетита!
📚 Читайте "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Остывший бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать ликером.
Сделать из малины пюре, добавить сахар и лимонный сок. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, растворить в небольшом количестве воды на слабом огне при помешивании, добавить в малиновое пюре и поставить в холодильник. Сливки взбить. Когда малина начнет застывать, добавить в 2/3 пюре сливки и снова поставить в холодильник. Оставшееся пюре периодически помешивать.
Два коржа смазать кремом и положить друг на друга. 3-й корж положить сверху и смазать малиновым желе.
Тут будет реклама 1
Торт поставить в холодильник. Перед подачей на стол бока торта смазать оставшимися сливками и украсить малиной.
Торт «Славянский-1»
Для бисквита: мука – 1,5 стакана, сахар – 1 стакан, яйца – 7 шт.
Для крема: сливочное масло – 250 г, желток – 3 шт., сгущенное молоко – 1 банка, халва – 100 г, сахарный песок – 1 ст. ложка, ванильный сахар по вкусу.
Взбить яйца с сахарным песком в пышную массу до увеличения объема примерно в 3 раза.
Тут будет реклама 2
В полученную массу осторожно всыпать муку и все перемешать. Вылить тесто на тонкую промасленную бумагу, уложенную на противне. Ножом равномерно распределить тесто по всему противню. Выпекать в духовке при температуре 200–210°С в течение 35–40 минут. Снимать бумагу следует с испеченного и охлажденного бисквита. Из готового бисквита сделать три одинаковые фигуры (квадраты, прямоугольники и т. п.). Полученные при этом обрезки натереть на терке и крошку подсушить в духовке. Каждый корж промазать кремом и наложить их один на другой.Тут будет реклама 3
Готовый торт обмазать кремом и посыпать крошкой.
Для приготовления крема размягчить сливочное масло и взбить его, добавляя натертую халву, сгущенное молоко, желтки, сахарную пудру и ванилин, до однородной пышной массы.
Торт «Славянский-2»
Для бисквита: 150 г муки, 150 г сахара, 6 яиц.
Для крема: 280 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 80 г халвы, 3 яйца (желтки), 2 ч. ложки сахарной пудры, ванилин.
Яйца, сахар взбить венчиком в пышную однородную массу.
Тут будет реклама 4
Потом всыпать тонкой струйкой в муку и быстро перемешать. На противень, застеленный тонкой промасленной бумагой, вылить тесто. Размазать тесто ножом по всему листу равномерным тонким слоем. Выпечь в духовке при температуре 200–220°С.
Для крема: размять сливочное масло, взбить его, положить туда натертую халву, сгущенное молоко, 3 желтка, сахарную пудру, ванилин и взбить до однородной пышной массы.
Мнения
О книге «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Леонид Зданович! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
