100 советов по здоровью и долголетию. Том 15

Она не расщепляется в тонком кишечнике, не всасывается, и в неизменённом виде поступает в толстый кишечник – самое настоящее микробное царство нашего организма. Вследствие бактериальной ферментации (переваривания) клетчатки образуются короткоцепочечные жирные кислоты – очень важные вещества, которые служат источником энергии и питания эпителиоцитов – клеток нашего кишечника.

Клетчатка способна хорошо впитывать воду, за счет чего она разбухает и служит своеобразным фильтром, который вбирает в себя токсины, образующиеся в процессе пищеварения.

Во многих исследованиях было показано, что регулярное употребление клетчатки способно снижать уровень холестерина в крови и улучшать углеводный обмен, что, я считаю, очень актуально для пациентов с ожирением, сахарным диабетом и другими составляющими метаболического синдрома – болезни современной цивилизации.

И ещё дин «бонус» регулярного приёма пищевых волокон – снижение массы тела. Именно поэтому клетчатку активно используют в современных стратегиях похудения и поддержания здоровья в целом.

Таким образом, можно сделать маленькое резюме о пользе пищевых волокон для современного человека:

– Очищает кишечник от токсинов и шлаков;

– Улучшает перистальтику – моторику кишечника;

– Снижает уровень холестерина в крови;

– Участвует в нормализации углеводного обмена и помогает поддерживать стабильно хорошую концентрацию глюкозы;

– Питает нашу микрофлору;

– Служит источником энергии для клеток толстого кишечника за счет образования короткоцепочечных жирных кислот;

– Помогает снижать вес.

Какая клетчатка лучше: растворимая или нерастворимая

На сегодняшний день рынок предлагает нам два вида клетчатки: растворимую и нерастворимую. И на этот счет много споров, так как в одних источник пишут, что лучше использовать растворимую, а другие, наоборот, утверждают, что лучше принимать нерастворимую. Кто же прав?

Правдивы оба варианта. Однако у каждого вида клетчатки есть свои особенности и свойства, и делать выбор нужно в зависимости от того, каких эффектов мы хотим от неё добиться.

Итак, растворимая клетчатка. Своё название она получила потому, что неплохо растворяется в воде и образует гелеобразное вещество. Употребление такой клетчатки не сильно влияет на моторику. Растворимые пищевые волокна содержатся в растительных продуктах: фасоль, семя льна, яблоки, цитрусовые, орехи, семечки, горох, овсянка и т. д.