Питание для здоровья. Главная книга по питанию

Такими предрасположенностями к определённой пище владеет каждая страна, например:

– в Китае веками употребляли рис, и он у них усваивается лучше (по причине улучшенного усвоения крахмала), чем у жителей северных регионов, так как там его не выращивали;

– у северных же народов лучше усваиваются животные белки и животные жиры, так как они постоянно ими питались и питаются, однако будет недостаточное усвоение углеводной пищи;

– в тёплых европейских странах – предрасположенность к употреблению оливкового масла и изделий из винограда;

– в Японии – предрасположенность к употреблению большого количества морской капусты, ведь у них нет избытка йода, а морская капуста присутствует на столе несколько раз в неделю.

Таких примеров можно найти множество, если поставить себе цель разобраться, к чему предрасположен те или иные народы.

Традициями в питании можно считать то, что закладывалось в определённой нации, общине или семье. Данные предпочтения складываются веками, передаваясь от предков.

В конкретной семье всё складывается из предпочтений мужа и жены, но чаще жёны, которая либо желает навязать свою кухню мужу (потому что она у мамы научилась это готовить), либо готовит то, что муж просит (потому что его мама это готовила).

1.1.18 Адаптация в питании

Организм любого живого существа исторически приспосабливается к определённому типу питания, в результате чего наблюдается адекватная работа всего организма без какого-либо дискомфорта, проблем и болей в течение всей жизни .

Так, в северных регионах испокон веков люди потребляли множество овощей, мясо, рыбу и ягоды. Фрукты и орехи в рационе отсутствовали. Их организм адаптировался под данный тип питания, и они чувствуют себя комфортно. Следовательно, при потреблении фруктов и орехов у них может возникать значительный дискомфорт по причине того, что на определённом этапе пищеварения не выделяется конкретный фермент и разложение продуктов питания происходит не полностью для следующего этапа переваривания и усвоения.

Явным примером может считаться отсутствие фермента алкогольдегидрогеназы у северных народов, которые при незначительном количестве выпитого алкоголя быстро пьянеют. У них активнее наступает зависимость от алкогольной продукции.

Соответственно, северные народы ранее никогда не сталкивались с диабетом и ожирением.