Вкусные тайны варенья

Дайте массе постоять некоторое время, чтобы абрикосы выделили свой сок.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите варенье, помешивая время от времени. Время варки зависит от желаемой консистенции. Обычно это занимает около 30—40 минут.

Если вы хотите, чтобы ваше варенье было более густым, можно добавить желатин, предварительно растворив его в небольшом количестве горячей воды.

Пока варенье варится, стерилизуйте банки и крышки. Для этого просто поместите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут.

Когда варенье готово, перелейте его в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте настаиваться в течение 1—2 дней.

Клубничный вихрь

Ингредиенты:

1 кг свежих клубничных ягод

800 г сахара

1 лимон

1 палочка молока

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды клубники хорошо промойте, удалите плодоножки и обсушите. Нарежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.

В глубокую кастрюлю вылейте 1 стакан воды и добавьте сахар.

Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю нарезанные ягоды клубники. Выжмите сок из лимона и добавьте его в кастрюлю. Также положите в кастрюлю цедру лимона.

Постоянно помешивая, варите варенье на среднем огне 20—30 минут, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.

В конце варки добавьте палочку масла и перемешайте.

Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Переверните банки и оставьте до полного остывания.

Храните варенье в прохладном месте.

Вишневая сказка

Домашнее вишневое варенье – это не только вкусный десерт, но и отличный способ сохранить урожай вишни на зиму. Вишневая сказка получается яркой, ароматной и сочной, идеально подходит для завтрака с тостами, выпечкой или добавления в йогурт или каши.

Ингредиенты:

1 кг вишни (очищенной от косточек)

700 г сахара

1 стакан воды

сок 1 лимона

Приготовление:

Сначала нужно очистить вишню от косточек.

Это можно сделать с помощью специального инструмента или просто вынимать их руками. В большой кастрюле смешайте вишню, сахар, воду и сок лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только варенье закипит, уменьшите огонь до минимума и варите его на медленном огне примерно 30—40 минут, пока смесь не станет густой и на тарелке не начнет быстро застывать.