Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

Подготовка овощей:

В большой миске сочетайте нарезанные картофель, огурец, лук, болгарский перец, маслины и фету.

3. Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, сушеный орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Заправка салата:

Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

5. Подача:

Подавайте греческий картофельный салат на блюде, посыпанный свежей зеленью.

Такой салат идеально подходит для летнего времени и как освежающее блюдо на пикнике.

Приятного аппетита!

44. Испанские эмпанадильи с тунцом

Эмпанадильи из тунца – это вкусное и оригинальное испанское блюдо. Вот простой рецепт для приготовления этих закусочных пирожков:

Ингредиенты:

Для теста:

2 чашки муки

1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin

1/2 чашки воды

1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

200 г тунца в консервах, раздробленного вилкой

1 красный лук, мелко нарезанный

1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанного

2 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

Сок 1 лимона

Свежая петрушка, мелко нарезанная

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для обсыпки:

Семена кунжута (по желанию)

Яйцо для смазывания

Инструкции:

Приготовление теста:

1.

В миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и воду. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.

Отдых теста:

1. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать в течение 30 минут.

Приготовление начинки:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте раздробленный тунец, чеснок, сок лимона, петрушку, соль и перец. Обжаривайте все вместе несколько минут. Остудите начинку.

Формирование эмпанадильи:

1. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг.

2. На центр каждого круга положите немного начинки.

Сложите тесто пополам, чтобы образовать полумесяц. Запечатайте края вилкой.

Смазывание и посыпка:

1. Смажьте верх эмпанадильи взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута (по желанию).

Печь:

1. Выпекайте эмпанадильи в предварительно разогретой духовке до золотистой корки при температуре около 180 градусов Цельсия, примерно 20—25 минут.

Подача:

1. Подавайте эмпанадильи теплыми. Можно подать их с соусом на основе томатов или соусом из йогурта.