Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

2 спелых манго

Сок и цедра от 1 лайма

2 столовые ложки меда

Черный молотый перец по вкусу

Свежая мята для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка манго:

Очистите манго, вырежьте мякоть с косточек и нарежьте ее на кусочки.

2. Приготовление соуса:

В миске смешайте сок и цедру лайма, мед и по вкусу добавьте черный перец. Хорошо перемешайте.

3. Жарка манго:

Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите кусочки манго на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корки.

4. Покрытие манго соусом:

После того как манго подрумянится, добавьте приготовленный соус на сковороду. Перемешайте, чтобы манго равномерно покрылось соусом.

5. Готовность:

Продолжайте готовить еще 1—2 минуты, пока соус слегка загустеет и пропитает манго.

6. Подача:

Подавайте жареное манго горячим. Посыпьте свежей мятой, если используете.

Это блюдо можно подавать в качестве десерта, добавлять в йогурты или использовать в качестве топпинга для сладких блюд.

39. Болгарский салат из запеченного перца и помидоров

Ингредиенты:

2 красных болгарских перца

2 желтых болгарских перца

4 помидора

1 красный лук, нарезанный кольцами

2 зубчика чеснока, измельченных

1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

1 столовая ложка красного винного уксуса

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.

Запеките перцы в духовке при высокой температуре (примерно 220 градусов Цельсия) до тех пор, пока кожица не станет черной и отделяется от мякоти. Затем положите их в пластиковый пакет или заверните в пленку и дайте им остыть. После остывания снимите кожицу, удалите семена и нарежьте перцы полосками.

2. Подготовка помидоров:

Нарежьте помидоры кубиками.

3.

В большой миске сочетайте нарезанные перцы, помидоры, лук, чеснок и петрушку.

4. Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5. Заправка салата:

Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

6. Охлаждение и подача:

Охладите салат в холодильнике перед подачей. Подавайте холодным.