Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

Тактука обладает свежим и ароматным вкусом, который характерен для марокканской кухни. Приятного аппетита!

15. Тыквенный Хумус

Тыквенный хумус – вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать как дип или начинку для сэндвичей. Вот рецепт тыквенного хумуса:

Ингредиенты:

1 ? чашки тыквы, нарезанной кубиками

1 банка (400 г) нута, промытых и осушенных

1/4 чашки тахини (паста из кунжута)

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 чайная ложка молотого кумина

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки кедровых орехов (для украшения, по желанию)

Свежая петрушка (для украшения, по желанию)

Оливковое масло (для поливки)

Инструкции:

Приготовление тыквы:

1.

Приготовление хумуса:

1. В блендере сочетайте обжаренную тыкву, нут, тахини, оливковое масло, сок лимона, чеснок, кумин, соль и перец.

2. Миксируйте все ингредиенты до получения гладкой массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.

Подача:

1. Разложите тыквенный хумус на блюде.

2. Полейте его оливковым маслом и посыпьте кедровыми орехами и свежей петрушкой для украшения.

Подавайте:

1. Тыквенный хумус можно подавать с кусочками свежего хлеба, палочками овощей или как начинку для сэндвичей.

Этот тыквенный хумус станет интересным дополнением к вашему столу, добавляя оригинальный вкус и аромат тыквы к классическому рецепту хумуса.

16. Фасоль с чесноком, лимоном и зеленью

Ингредиенты:

400 г свежей или замороженной зеленой фасоли

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Сок половины лимона

2 столовые ложки оливкового масла

Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп), мелко нарезанная

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

Приготовление фасоли:

1.

Варка фасоли:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит хрустящую текстуру. Это займет примерно 5—7 минут. Замороженную фасоль можно варить без предварительного размораживания.

Обжаривание чеснока:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.