Этикет в ресторане

Во время особо торжественного мероприятия места распределяются «по чинам». Перед входом в зал устанавливается планкарта рассадки, и гости занимают места по кувертным картам с именами.

На торжественном обеде хозяин вечера или лицо, в честь которого организован праздник, обычно занимает место во главе стола. Справа от хозяина располагается почетная дама.

Хотя во время дружеского ужина собравшиеся занимают места по интересам, следует придерживаться принятых правил и не сажать рядом мужа с женой или несколько женщин.

На свадьбе, где за одним столом встречаются родственники двух разных семей, родня, давно не видевшая друг друга, пожилые родственники и молодежь, рассадке следует уделить особое внимание. Не следует сажать рядом мужей и жен. Родственников из двух семей лучше посадить вперемешку – так они быстрее познакомятся. Молодежь лучше посадить ближе к танцполу и звуковым усилителям.

На свидании психологи рекомендуют сидеть не друг против друга, а рядом, чтобы оказаться ближе. Однако на первых свиданиях за небольшим столиком лучше сидеть лицом к лицу – так проще вести разговор, поддерживать взгляд и соблюдать личную дистанцию.

В компании следует уделить внимание темам, интересным всем, а не переговариваться лично.

Меню

Самым распространенным меню в ресторане является A La Carte. Блюда в меню располагаются по категориям с указанием цены.

Меню Table D’H?te предлагает посетителям выбрать по одному блюду из каждой категории («Закуски», «Супы», «Горячие блюда», «Десерты»). Цена заказа фиксирована и не меняется в зависимости от выбранного блюда.

В меню Prix Fixe гостям предлагается набор блюд по установленной цене. У нас оно известно под названием «Меню дня».

В дорогих ресторанах цены в меню могут не указываться – только на особые блюда.

Иногда заведение предлагает дегустационное меню – из маленьких порций разных блюд, которые часто подают с подходящими винами.

О видах меню заведения может сообщить официант. Он приносит меню каждому гостю и предлагает выбрать напиток, который будет сервирован до подачи блюд.

Карту вин и спиртных напитков, а также десертную карту обычно подают отдельно. Иногда напитки или десерты могут быть внесены в общее меню в конце списка.