Семь принципов долгожительства

В горах развито скотоводство, и горцы любят готовить из ароматного мяса овец и коров, пасшихся на альпийских лугах, наиболее популярное кавказское блюдо хинкал – приготовленные в наваристом мясном бульоне мучные лепешки, тонко раскатанные и нарезанные ромбиками у одних народностей (лезгинский хинкал) или крупными кусками (аварский).

Кумыки едят кукурузу, которую смалывают в муку и лепешки, в которые добавляют обжаренный с кусочками курдюка лук.

Но занятые постоянной работой по хозяйству горцы, особенно, летом, предпочитают в течение дня питаться молочными продуктами – домашний сыр типа брынзы, творог со сметаной, простокваша с чуреком (невысокий хлеб круглой формы), разбавляя этот рацион мясными и яичными блюдами.

Примеры:

1. В горном ауле Верхний Зидьян Дербентского района Сархат Рашидова прожила 131 год. Оказалось, что она была на 15 лет старше официально признанной старейшей жительницы Земли американки Элизабет Болден.

То, что Рашидова родилась еще при императоре Александре II и пожила в трех веках, было документально установлено.

Во время Октябрьской революции женщине было уже более 40 лет. Ее муж умер в 1950-е тоже в солидном возрасте. Более полувека она жила одна, до последних дней поддерживая хозяйство с помощью родственников, внуков и правнуков от приемной дочери, которые приезжали к бабушке в село. Переезжать на равнину к внукам она не хотела – привыкла к своему дому.

Особых секретов, как говорила Сархат, у нее не было, питалась обычными продуктами, работала, никогда за свою жизнь ничем не болела и не выпила ни одной таблетки.

Она считала, что долголетие досталось ей в наследство от отца, прожившего 100 лет.

2. Ещё один житель села Новосеребряковка приморского Кизлярского района Магомед Лабазанов прожил 123 года (1890-2012 гг.). Аксакал родился в селе Гадари высокогорного Цумадинского района. До Великой Отечественной войны жил в Чечне и работал на лесопилке, на фронт его не взяли, сочтя старым, но в 1944 году депортировали вместе с чеченцами в Казахстан.

Магомед Лабазанов, по словам односельчан, сохранил в своем возрасте не только здоровье, но и здравую память, хотя так и не научился грамоте и не занимался умственным трудом.