Вкусно и сытно 50 рецептов вегетарианского ужина на любой случай

Добавьте грибы, тимьян и розмарин и готовьте еще 5—7 минут, пока грибы не станут мягкими.

Добавьте в сковороду приготовленную чечевицу, томатную пасту, вустерширский соус, соль и перец и перемешайте. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

Переложите смесь чечевицы и грибов в форму для запекания размером 9x13 дюймов и равномерно распределите.

Выложите на смесь чечевицы и грибов картофельное пюре, распределив его так, чтобы покрыть всю поверхность.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться по краям.

Достаньте из духовки и дайте пастушьему пирогу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Подавайте горячим и наслаждайтесь сытным и вкусным пастушьим пирогом с грибами и чечевицей!

Вегетарианский перец чили

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 луковица, нарезанная кубиками

2 болгарских перца, нарезанных кубиками

3 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка тмина

1 банка (15 унций) черной фасоли, слить воду и промыть

1 банка (15 унций) фасоли, слить и промыть

1 банка (15 унций) жареных помидоров

1 стакан овощного бульона

1 чайная ложка копченой паприки

Соль и перец для вкуса

Дополнительные начинки: нарезанный авокадо, нарезанная кинза, тертый сыр, сметана.

Инструкции:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и сладкий перец и обжаривайте 5—7 минут, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, порошок чили и тмин и перемешивайте 1—2 минуты, пока специи не станут ароматными.

Добавьте черную фасоль, фасоль, запеченные помидоры и овощной бульон. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Доведите перец чили до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 20—30 минут, периодически помешивая.

Добавьте копченую паприку, приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте вегетарианский перец чили в тарелках, украсив сверху нарезанным авокадо, нарезанной кинзой, тертым сыром и при желании сметаной.

Рецепт баклажанов с пармезаном

Ингредиенты:

2 средних баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма.