На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Учебная и научная литература, Прочая образовательная литература. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Дата выхода
09 марта 2022
🔍 Загляните за кулисы "Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Маргарита Васильевна Акулич) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Данная книга — это продолжение двух предыдущих книг по маркетингу ресторана: М. В. Акулич. Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть первая. М. В. Акулич. Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть вторая. В этой книге раскрыты многие интересные темы маркетинга ресторана. Приведено немало примеров и рекомендаций. При подготовке данной книги использовались исключительно англоязычные источники.
📚 Читайте "Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Если вы предложите скидки, основанные на календаре, например, специальную акцию по экономии на время Суперкубка, или предложения ко Дню святого Валентина или рождественские предложения на декабрь, вы сможете привлечь голодных людей, желающих отпраздновать. Во время этих событий также наблюдается тенденция к увеличению количества чеков, потому что люди склонны в таких случаях себя баловать.
Плюсы скидок на основе календаря: Они могут повысить продажи в не бойкое в плане продаж время недели и года.
Минусы скидок на основе календаря: Подобно «счастливому часу», такие скидки могут привести к тому, что гости не захотят платить полную цену за те же товары в обычные дни.
Тут будет реклама 1
Как извлечь максимум пользы из скидок, предоставляемых по календарю: Убедитесь, что ваши гости знают, что предложения в определенное время не действуют постоянно, но что при этом ваш ресторан будет рад видеть их в любое время. Подумайте о предложении небольшой скидки – скажем, 10% – на их следующее посещение, информацию о которой можно отправить по электронной почте.
Тут будет реклама 2
Здесь также важны превосходное обслуживание и еда: Если впечатления гостей потрясающие, они не откажутся в следующий раз заплатить немного больше.
1.4 Процентное вознаграждение. Плюсы и минусы процентных скидок
Процентное вознаграждение
Вы можете давать вознаграждения на процентной основе, когда и как вам угодно, но убедитесь, что вы отслеживаете все вознаграждения в своем POS. Например, в вашем ресторане могут быть действующие правила, согласно которым все пожарные едят со скидкой 20% или что друзья и члены семьи официантов получают скидку 10%.
Тут будет реклама 3
У вас может быть политика скидок для постоянных клиентов, и в вашем ресторане должна быть политика, обеспечивающая компенсации за издержки из-за клиентов, которые жалуются, отправляют еду обратно или ждут дольше, чем обычно.
Райан Эгози из SuViche Hospitality Group во Флориде говорит своим менеджерам, что если клиент недоволен, необходимо компенсировать ему в денежном выражении весь ужин, а не только десерт или напиток.
Тут будет реклама 4
Он сказал в своем интервью-подкасте The Garnish [1]:
«Лучше я компенсирую 100 долларов, чем 20 долларов, зная, что 100 долларов вернут мне гостя».
Если эта часть стратегии предоставления скидок используется в вашем ресторане, убедитесь, что у вас есть POS-система с доступными и основанными на разрешениях опциями предоставления скидок, чтобы вы всегда могли отследить, кто и почему предоставил скидку.
Мнения
О книге «Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Маргарита Васильевна Акулич! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
