Правила этикета. Книга о хороших манерах

Мужчинам – в стака?ны. Допустимо подать гостям 1—2 бутылки десертного вина.

Стол для ужина. Центр и края стола украшают цветами в вазах. Ближе к центру, рядом с фруктовой вазой, располагают тарелки с заливным, холодными рыбными и мясными кушаньями. Вокруг них ставят тарелки с бутербродами, овощами, ветчиной, сыром, салатом, холодной телятиной.

Бутылки с вином расставьте равномерно по всему столу.

Каждому гостю следует поставить десертную тарелку, положив на неё салфетку. Справа от тарелки кладут десертный нож, слева – десертную вилку.

Если приглашённых много, каждый вид закуски разложи?те на две тарелки и поставьте их на разных концах стола.

При торжественном ужине сервировка и смена кушаний такие же, как и при званом обеде.

Не огорчайтесь, если для сервировки недостает однородной посуды и столового белья. Применяйте то, что подходит к вашим блюдам, закускам и напиткам. Красочно оформленный стол – хорошо, но еда и питьё – не главное. Гораздо важнее их хорошее настроение и дружеская атмосфера.

И ещё: хозяева должны учитывать, что из пищи полезно, а что вре?дит здоровью гостей.

Несколько советов. Самое почётное место – во главе стола, против дверей. На него усаживают виновника торжества или хозяйку. На противоположном конце сидит хозяин. Рядом с хозяйкой место тоже почётное. За круглым столом хозя?ева сидят друг против друга. Если они котят выразить особое уважение какому-либо важному гостю, то к столу женщину подводит и усаживает хозяин, а мужчину хозяйка.

В ресторане, кафе, почётные места те, на которых гости сидят спиной к стене.

Перед большим приёмом хозя?ева сообщают приглашённым заранее, где им сидеть. В остальных случаях гостей рассаживают по правилу: муж не сидит рядом с женой, а женщина с женщиной.

Стол для обеда или ужина лучше сервирова?ть за 1—2 часа до прихода гостей.

Приборы, посуду, салфетки, вазы с цветами, судки, солонки ставят сразу. Перед са?мым приглашением гостей к столу выставляются напитки и закуски, подаваемые охлаждёнными.

Блюда и закуски, требующие сложного оформления, подготавливают заранее и держат в прохладном месте.

Если у вас одна комната, сервиру?йте стол к приходу гостей полностью. На такой стол можете поставить стопкой десертные тарелки, фруктовые приборы, бокалы, прохладительные напитки а также вазы с фруктами.

В одной комнате сервирова?ть стол к лёгком ужину и вечернему чаю допустимо и в присутствии гостей.