На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
16 октября 2019
🔍 Загляните за кулисы "Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции () и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип — готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как сделать то или иное блюдо, сопровождая каждый рецепт своими фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет порадовать близких и друзей, готовя по книгам Александра и Ирины. В оформлении обложки и всех иллюстраций использованы фотографии автора Ирины Доброхотовой.
📚 Читайте "Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Растереть сливочное масло со сметаной, добавить соль и яйцо, всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 мин. минимум.
Раскатать тесто слоем 3—4 мм, вырезать кружки по 8—9 см. Положить начинку, сформировать пирожки. Смазать яйцом и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 200°С духовке примерно 45—50 минут, пока пирожки не подрумянятся. Подавать теплыми как основное блюдо или холодными в качестве закуски.
Сопровождение – Шинон, Бержерак, Кьянти и т.
Тут будет реклама 1
п.
СТЕЙК ИЗ МОЛОДОГО ЛОСЯ
На 4 порции:
4 стейка
соль, перец
2 ст.л. топлёного масла
200 г лисичек
1 ст.л. жирной сметаны
печёные каштаны (по 5 шт. на порцию)
зелень для украшения блюда
Стейки отбить, посолить и поперчить. Разогреть в большой сковороде 1 ст.л. топлёного масла и обжарить стейки с обеих сторон по 2 минуты. В это же время на другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить вымытые и обсушенные лисички в течение 4—5 минут.
Тут будет реклама 2
Затем добавить к грибам сметану, соль и перец, довести до кипения и снять с огня. Переложить горячие стейки на тарелки, полить сливочно-грибным соусом, в качестве гарнира подать печёные каштаны или жареный картофель. Украсить блюдо свежей зеленью.
Сопровождение – высококачественное бордо, бароло, бургундское и т. п.
ТЕРРИН ИЗ ЛОСЯТИНЫ
100 г мяса лося
15 г сушеных белых грибов
100 г шалота
2 зубчика чеснока
1 крупная морковь
250 мл сухого красного вина (Бержерак и т.
Тут будет реклама 3
п.)
соль, перец
лавровый лист, сало с прожилками мяса для формы
1 кг фарша из лосятины (мясо лося, 5—7 ягод можжевельника, 3 горошины душистого перца, 5—7 горошин черного перца, соль. Мясо пропустить через мясорубку с диском крупного помола, добавить толченые специи и соль, перемешать).
Положить фарш в миску, добавить мелко нарезанные шалот и чеснок, влить красное вино. Положить мясо лося, накрыть и дать промариноваться ночь в холодильнике.
Тут будет реклама 4
Сушеные белые грибы залить небольшим количеством воды и оставить на ночь. На следующий день соединить фарш с грибами и жидкостью, в которой они настаивались. Маринованное мясо нарезать тонкими ломтиками и тщательно перемешать смесь.
На дно формы для террина положить 5—7 шт. лаврового листа, затем выложить тонкими ломтиками сала, желательно так, чтобы концы свисали через край посуды. Морковь нарезать соломкой.
Мнения
О книге «Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Дичь. Лось и европейский олень. Иллюстрированный сборник рецептов» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы ! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
