Настоящая сталь

Доля трансжиров и насыщенных жиров в продукции крупнорогатого скота:

Продукт      Насыщенные жиры       Трансжиры

Мясо от 3,3 до 21,5%        2,78 до 9,52%

Молоко      от 2,4 до 4%        от 3,9 до 5,09%

Сливочное масло от 81,5 до 83% от 1,05 до 5,15%

Сыр       от 21,5 до 32% от 3,54 до 5,66%

Считается, что молочные трансжиры более опасны, так как сочетают в себе ещё насыщенный жир и холестерин. Сочетание этих трёх компонентов за короткий срок истощает кровеносную систему, формирует холестериновые бляшки и новообразования, нарушает обмен веществ.

Поэтому рекомендуется употреблять молочную продукцию со сниженной долей молочного жира или замещением его на полиненасыщенные жирные кислоты.

Подводя итог, скажем, польза жиров для организма человека не поддается сомнению. Тем не менее, не все жиры одинаково полезны. Важно тщательно следить за своей диетой, сведя к минимуму потребление вредных жиров и правильно дозируя полезные жиры.

4.4. Углеводы.

Углеводы – это питательные соединения, в основе которых лежат сахара: фруктоза, лактоза, сахароза.

Главная и практически единственная функция этих веществ – дать человеку энергию для полноценной жизнедеятельности.

Простые углеводы – это прямой сахар, который содержится в газировке, конфетах, печеньях и утоляет чувство голода на строго определенное короткое время. В качестве простых углеводов лучше употреблять сладкие фрукты, которые содержат еще и витамины.

Диетологи рекомендуют при правильном питании отдавать предпочтение сложным углеводам – крупы, цельнозерновой хлеб, бобовые, овощи.

Они также содержат необходимую для организма клетчатку. Если не контролировать уровень потребляемых углеводов, то они легко накапливаются в теле в виде жира и образуют целлюлит.

Это главные поставщики энергии. Их задача – помочь мышечным волокнам нормально работать. Кроме того, элемент способствует нормальному обмену жиров и белков в организме.

Выделяют следующие разновидности:

– Простые. К этой категории относятся моно- и дисахариды – элементы, которые отличаются простой структурой.

Главные представители – фруктоза, сахар, кленовый сироп, сладости.

– Сложные. Они отличаются сложной структурой, называются полисахаридами. Главные поставщики – бобовые, овощи, злаковые, макароны твердых сортов. Именно они играют ключевую роль в организме и положительным образом влияют на все проходящие процессы.

Если объяснить на наглядном примере, в чем разница простых и сложных углеводов.