На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Хобби, досуг, Прикладная литература. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
04 октября 2017
🔍 Загляните за кулисы "Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Алкофан) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
«Рецепты Алкофана» — обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора. Цель книги — дать точные пошаговые инструкции по приготовлению домашних алкогольных напитков, следуя которым читатель может порадовать себя и близких вкусным качественным спиртным, сделанным своими руками.
📚 Читайте "Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Преимущества:
– минимальный срок брожения – 3—7 дней (обычно 4—5);
– не влияют на аромат зерновых и сахарных дистиллятов;
– повышенная стойкость – большинство штаммов выдерживают концентрацию спирта в браге до 16—18%, в то время как другие виды – 12—14%;
– брага накапливает меньше вредных примесей – результат быстрого брожения;
– почти полное отсутствие пены при брожении.
Недостатки:
– редко встречаются в магазинах (нужно заказывать);
– не подходят для вина, наливок и пива;
– стоимость – цена на спиртовые дрожжи выше, чем на хлебопекарные.
Тут будет реклама 1
Спиртовые дрожжи – прекрасный выбор для зерновых дистиллятов и сахарного самогона, в других напитках не используются.
3. Винные дрожжи. Подходят для приготовления вина, наливок и фруктовых браг. Причем в случае с вином и наливками это единственно возможный вариант, другие виды дрожжей использовать нельзя, иначе получится брага.
Тут будет реклама 2
Винные дрожжи бывают «дикими» – штаммы, живущие на кожице фруктов (ягод), и «магазинными» – лучшие расы, отобранные и разведенные в лабораторных условиях из дрожжей на винограде. В плане стабильности брожения, крепости и формирования органолептических свойств напитка «магазинные» дрожжи лучше «диких».
Преимущества винных дрожжей:
– не влияют на аромат и вкус готового напитка или даже обогащают их;
– доступность – «дикие» штаммы можно получить бесплатно из фруктов и ягод.
Тут будет реклама 3
Недостатки:
– долгий срок брожения – 30—60 дней;
– цена – обычно магазинные винные дрожжи дороже хлебопекарных;
– низкая устойчивость – винные дрожжи более требовательны к среде, чем другие виды, «дикие» штаммы нуждаются в предварительной активации – приготовлении закваски (за 3—5 дней до работы с суслом).
Винные дрожжи бесполезно применять для сахарных и зерновых браг – срок брожения увеличится, но улучшения вкуса или запаха самогона не произойдет.
Тут будет реклама 4
4. Пивные дрожжи. Впервые такой штамм выделили специалисты компании Carlsberg в 1881 году. До этого в пивоварении использовались любые штаммы дрожжей, попадавшие в сусло из воздуха, а пиво больше напоминало брагу с хмелем, а не современный пенный напиток.
Мнения
О книге «Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
