Учебник менеджера пиццерии

 Отсутствие возможности для профессионального роста

7. Неудобное рабочее расписание

8. Отсутствие признания достижений и успехов со стороны администрации предприятия

Удержание сотрудников

Для проведения этой работы необходимо:

1. Использовать правильную процедуру, если сотрудник покидает компанию.

2. Получать достоверную информацию о причинах ухода сотрудника из компании, используя форму установленного образца.

3. Анализировать причины, почему сотрудники уходят из пиццерии, узнав шесть основных причин ухода сотрудников.

4. Развить стратегии контроля текучки кадров.

Главный приоритет менеджера пиццерии для обеспечения необходимого количества сотрудников – это удержание персонала, которые есть в наличие. Как менеджер может удерживать своих сотрудников от увольнения?

Стратегии удержания сотрудников

Коммуникативная некомпетентность/неэффективная коммуникация/отсутствие обратной связи

1. Информируйте сотрудников о планах и акциях отдела маркетинга, новой продукции, изменениях в оперировании и т.

2. Здоровайтесь, когда приходите и прощайтесь, когда уходите.

3. Информируйте сотрудников о планах и целях работы.

4. Проговаривайте Ваши ожидания, которые Вы возлагаете на персонал и его работу. Делайте это не от случая к случаю. Делайте это регулярно. Предоставляйте обратную связь по итогам работы сотрудников. Соответствует ли результат Вашим ожиданиям.

5. Ставьте Ваших сотрудников в известность о прогнозах продаж, их реализации и достижениях ресторана, насколько они соответствуют прогнозам и поставленным задачам.

6. Взаимодействуйте с персоналом, как во время работы, так и после того, как сотрудник закончил выполнение своих функций.

7. Говорите сотрудникам, как важен их вклад в достижение успеха пицца-предприятия в целом.

Неэффективный тренинг

1. Используйте материалы компании для проведения тренинга сотрудников.

2. Обсуждайте с сотрудниками планы их обучения и развития.

3. Донесите до сотрудников необходимость, целесообразность и значимость тренинга.

4. Поощряйте и отмечайте тех, кто вовлекает в тренинг других сотрудников.

5. Тренируйте каждого сотрудника.

6. Публично объявляйте о достижениях и успехах.

7. Прислушивайтесь к сотрудникам, которые высказывают жалобы на недостойное отношение к ним на работе. Выясните истинное положение вещей и, если необходимо, обратитесь в отдел кадров пицца-предприятия. Важно показать, что справедливость для менеджера – это принципиальный момент.