Как жить на Мальдивах и получать за это деньги?

И здесь структура строится следующим образом – власть разделяется между Директором по питанию и Директором по административным вопросам. Всё, что касается питания, подвластно первому боссу, и здесь будут все позиции, связанные с работой на кухне и с едой. В каждом ресторане главным будет су-шеф, за ним идут шефы и их помощники-ученики (подобно подмастерьям), отдельные должности, бывает, выделяются, бывает, и нет – такие как заведующий пекарней, суши-мастер и т. д. Есть своя специфика, безусловно. Административная часть – это все менеджеры ресторанов, их ассистенты, официанты, хостес.

Часть персонала занимается офисной деятельностью при данном отделе, это ассистент F&B директора, например, а также – различные должности, которые отвечают за мероприятия в отеле, декорацию ресторанов, работу сотрудников, обучение.

Здесь же отдельное место занимает кухня для сотрудников – все, кто работают в столовой: главный шеф, его зам, повара и помощники, уборщики и мойщики посуды. К данному департаменту относятся и диджеи, и музыканты, и танцоры, которые приезжают по контракту на один, три или шесть месяцев.

HK (Housekeeping). Этот отдел заведует чистотой в отеле – как в гостевой зоне, так и в части для сотрудников. Здесь, в основном, работают мальдивские ребята без особого образования. Они делают тяжёлую работу, не только «тряпкой машут», как многие думают – островная уборка включает в себя много дел с мебелью, перетаскиваниями, подъёмом тяжестей. Часть отдела относится к HR и занимается уборкой территории для сотрудников, в том числе и комнат.

Сюда же относится отдел Прачечной (Laundry). Здесь происходит стирка, сушка, глажка и химчистка всех текстильных материалов отеля (как для гостей, так и для персонала). И Швейный отдел, где отшивается часть униформы для персонала, ремонтируются накидки на диваны и кресла гостевой зоны, шторы, скатерти, всё, что угодно. Также входит в Housekeeping отдел Garden & Flowering. Это все флористы, работники в саду, уборщики зелёной территории острова.

Engineering. Этот отдел включает все должности, относящиеся к ремонту чего-либо, установке техники, мебели, здесь есть распил материалов, мастерская, покрасочная. Главным в отделе является Директор, у которого есть ассистент, дальше градация идёт по ответвлениям деятельности – электрики, инженеры, сантехники, работники по дереву, металлу и так далее.

SPA. Этот департамент зачастую стоит особняком.