Стратегии мерчандайзинга: успешные продажи в ритейле и собственном магазине

 Продажа через прилавок. Обслуживание покупателя начинается на этапе выбора товара. Продавец отпускает товар каждому покупателю, затем кассир каждого рассчитывает.

2. С открытой выкладкой. Покупатель имеет доступ к товару на этапе выбора, определившись, просит товар у продавца и расплачивается на кассе.

3. Самообслуживание. Обслуживание покупателя начинается и заканчивается на кассе. Или полностью исключает общение на кассах самообслуживания.

4. По образцам и каталогам. Покупатель выбирает товар, которого нет сейчас в наличии, и делает заказ.

5. По предварительным заказам. Покупатель может оформить заказ offline или online, получить самостоятельно или через курьера.

6. Через торговые автоматы. Вендинговая торговля полностью исключает общение покупателя с продавцом.

Мотив выбора типа обслуживания с точки зрения магазина понятен – рентабельность; согласно статистике переход на самообслуживание:

• повышает обороты в продажах от 30 % до 70 %;

• увеличивает пропускную способность зала в 1,5–2 раза.

Но любая рентабельность нивелируется, если в магазин не придет покупатель. Покупатель же идет туда, где ему удобно.

Исследование особенностей потребительского поведения россиян[3 - Исследование проводилось в 2021 году компанией «Крок», участники опроса – 500 покупателей в возрасте 18–55 лет.] показало, что 60 % опрошенных предпочитают формат самообслуживания. Причем

/

из этого числа – респонденты в возрасте от 35 до 55 лет и 

/

 – респонденты в возрасте от 18 до 35 лет, что повышает в будущем потенциал развития ритейла в направлении самообслуживания.

Что привлекает покупателей в формате самообслуживания?

Можно выделить несколько причин, по которым все большее количество покупателей отказываются от магазинов прилавочного типа в пользу самообслуживания.

1. Эффективность и удобство.

Покупатели ценят возможность самостоятельно контролировать процесс покупки, выбирать нужные товары без посторонней помощи, не тратить время на ожидание обслуживания и очереди.

2. Большой выбор и удобная навигация.

Магазины самообслуживания предлагают широкий ассортимент товаров, разбитых по категориям и хорошо организованных на полках. Покупатели могут свободно перемещаться по магазину, изучая товары и сравнивая их.