На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Бизнес-книги, О бизнесе популярно, Просто о бизнесе. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
17 июля 2020
🔍 Загляните за кулисы "Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Адель Обашева) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Если вы задумываетесь об открытии своей кофейни, бара или ресторана, то вам сюда. Весь процесс открытия разложен на понятные этапы действий. Прописаны все возможные сценарии открытия. Дан перечень всех знаний, которые необходимы для открытия и функционирования вашего заведения. Все это живым языком без заумных терминов и на реальных примерах из жизни.
📚 Читайте "Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Возьмите как пример себя, зачем вы ходите в различные заведения, фастфуды и столовые?
Давайте начистоту – поесть вкусно можно и дома и, что самое главное, это будет раз в 10 дешевле, чем в заведении.
Однако вечером в пятницу вы отправляетесь со своей компанией в любимый бар, в течение недели вы обязательно забежите пообщаться с друзьями в кофейне и в выходные обязательно вывозите семью в ресторан.
Понятно, что вы все это делаете не каждую неделю.
Но согласитесь, раз или два в месяц вы обязательно где-нибудь посидите.
Тут будет реклама 1
Вы же это делаете не потому, что вы не умеете готовить (хотя, может быть, и поэтому тоже), но в основном – это статусные действия, которые говорят, что вы можете себе это позволить. Приятно сидеть в хорошем месте, когда тебе все подают и убирают за тобой, а ты решаешь, насколько правильно все приготовили и обслужили. Где вы чувствуете себя Богом, решаете, оставлять чаевые или нет, писать разгромный или хвалебный отзыв в социальных сетях.
Если вы на этой неделе не были нигде, то на следующей вы обязательно куда-нибудь выберетесь.
Тут будет реклама 2
Я думаю, что прошедший карантин, вызванный коронавирусом, очень четко нам это продемонстрировал.
И это не зависит от вашего дохода напрямую, потому что в принципе на любой кошелек можно найти свое приятное место.
Поэтому даже если всех заменят роботами, у вас тем более будут клиенты, поскольку тогда людям точно будет нечего делать, а только сидеть в кафе и приятно проводить время.
Что такое формат заведения?
Под форматом заведения чаще всего понимается способ обслуживания гостей и направленность меню.
Тут будет реклама 3
Формат фастфуда подразумевает быстрое обслуживание и работу на полуфабрикатах быстрого приготовления.
Стрит-фуд – уличная еда с лотка, киоска или фуд-трэка (кухня на колесах).
Фри фло (свободный поток) подразумевает, что гость набирает готовые блюда на разнос и платит до того, как он садится за стол.
Ресторан (Fine Dining) – это полное обслуживание, максимально полное меню, которое включает в себя закуски, супы, горячее, десерт, винную карту, десертную карту.
Тут будет реклама 4
Кафе (casual dining) – это упрощенный вариант ресторана, либо дешевле ресторана, либо меню укороченное.
Кофейня – основной упор на горячие напитки (кофе, чай, шоколад). И если в Европе это именно кофейни с небольшим набором десертов и выпечки, на территории бывшего СССР – это практически кафе с достаточно богатым меню.
Кейтеринг – выездное обслуживание на основе шведского стола.
Мнения
О книге «Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
