Приемный покой. Советы на каждый день. Том 1.

• Супы вегетарианские протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

• Яйца в виде белковых омлетов – до двух белков в сутки, желтков не более ; в блюдах.

• Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском). Нежирные сорта рыбы, приготовленные куском или рубленые, в отварном виде (заливная после отваривания).

• Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом. Макаронные изделия отварные.

• Сливочное масло (до 30 г), рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда.

• Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек.

• Фрукты и ягоды – спелые мягкие и некислые, протертые сырые, запеченные яблоки.

• Протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре.

Запрещается:

• кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок;

• свежий ржаной и пшеничный хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;

• жирные молочные продукты;

• супы на мясном, рыбном и грибном бульонах, холодные овощные супы (окрошка, свекольник), борщи, щи, молочные супы;

• яйца сваренные вкрутую, жареные, блюда из цельных яиц;

• жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, копчености, консервы, печень, почки, мозги, икра;

• бобовые, рассыпчатые каши.

• сырые непротертые овощи и фрукты, белокочанная капуста, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, шпинат, щавель, грибы, перец сладкий в приготовленном виде;

• виноград, инжир, финики, бананы;

• кондитерские изделия, варенье, шоколад, мороженое;

• пряности;

• кулинарные жиры, сало;

• алкогольные напитки.

Диета при панкреатите

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, характеризуется болями в области желудка и кишечника (часто боли носят опоясывающий характер), тошнотой, рвотой.