Чай с кусочком счастья

Старушка извинялась за высокую цену таким трудом доставшихся ягод.

Я слушала и думала о том, что для варенья, возможно, и дороговато, но сколько стоит кропотливый труд старенький бабушки, которая на изнуряющей жаре, среди высокой травы и назойливых мошек, на коленях и вниз головой собирала по одной ягодке драгоценную россыпь лесной земляники?

В кошельке оказалось всего четыреста рублей. Жаль. Купила бы и второй стаканчик, отпустив бабушку отдыхать. А теперь сколько ей придётся ещё здесь сидеть, чтобы продать оставшиеся ягоды?

– Если не понравится, назад приносите, – грустно сказала старушка, передавая мне в руки душистую землянику.

– Понравится. Обязательно понравится! Большое вам спасибо! – ответила я, передавая покупку детям.

Дети, получив заветный стаканчик, стали быстро отправлять ягоды в ротик, размазывая ароматную мякоть по всему лицу.

«Мам, я никогда такой вкусноты не пробовал!» – с восхищением сказал сын. А дочка ещё и ещё протягивала пальчики за лесным лакомством.

Я обняла деток и почувствовала аромат лесной земляники, который вернул меня в далёкое деревенское детство.

Домой мы вернулись в приподнято-радостном настроении, которое купили всего лишь за триста рублей. Ведь сто рублей на человека – это совсем недорого для маленькой радости и отличного настроения.

***

Лето – время тёплых вечеров с душистым чаем, лёгких завтраков и ягодных пирогов.

?

Этим летом я впервые приготовила галету – открытый пирог с ягодной начинкой.

В оригинале галета должна была быть с клубникой. Но распаренная на солнце земляника оказалась лучшим вариантом. А чтобы галета была не только вкусной, но и полезной, вместо пшеничной муки я взяла цельнозерновую.

?

Поэтому здесь оставляю слегка переработанный рецепт:

?

1. В миске смешать 220 г любимой муки с 1/3 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли.

2. Смешать 70 мл кипятка и 70 мл растительного масла и вылить в мучную смесь.

3. Замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.

4. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.

5. А в это время можно заняться начинкой: промыть 400 г земляники, смешать с 1 столовой ложкой крахмала и добавить немного коричневого сахара или подсластителя.

6. Раскатать тесто 3 мм сразу на коврике или на пергаментной бумаге, на которой будем выпекать. Выложить начинку, оставляя свободный край 3—4 см и защипнуть края.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 40 минут.

8.