На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — История, Книги о путешествиях. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Жанр
Дата выхода
26 января 2022
🔍 Загляните за кулисы "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Голиб Саидов) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Ещё одна — по всей вероятности, безнадёжная — попытка, разобраться в такой сложной и запутанной теме — ЧТО же такое специи, пряности и приправы. Целью автора не являлось поставить последнюю точку в этом вопросе: он лишь попытался, в свойственной ему манере, привлечь (и — увлечь) как можно бОльшее число любознательных людей к этой совсем непростой теме, поделившись с читателями накопленным багажом.
📚 Читайте "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
В Италии душицей приправляют пиццу, из-за чего траву нередко именуют «травой-пиццей».
Душица чрезвычайно богата витамином С, концентрация которого высока в стеблях растения (565 мг на 100 г). В апельсинах аскорбиновой кислоты намного меньше (всего 60 мг на 100 гр).
На Руси душицу часто добавляли в квас, а европейцы варили с ней пиво. Это позволяло продлить срок годности напитков.
Зизифора (ziziphora)
Зизифора (ziziphora)
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Ясноткоцветные
Семейство: Яснотковые
Род: Зизифора
Зизифора (лат.
Тут будет реклама 1
Ziziphora) – род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), распространённых от Европы до Центральной Азии. Почти все виды сильно ароматичные и содержат значительные количества эфирных масел, используемых в парфюмерии.
Зизифора обладает очень приятным, напоминающим мятный, ароматом, за что и получила в народе названия «пахучка», «душичка».
Тут будет реклама 2
Ботаническое описание
Представители рода многолетние полукустарники или однолетние травы с деревянистым, толстым корневищем. Стебли высотой 8—40 см покрыты короткими волосками.
Листья яйцевидные, цельнокрайные или едва зубчатые, слегка волосистые.
Цветки мелкие, розовато-лиловые, в немногочисленных ложных мутовках, очень часто скученные в верхней части стебля и ветвей, сидячие или на цветоножках.
Тут будет реклама 3
Чашечка удлинённая, узко трубчатая с 13 жилками, в зеве мохнатая. Венчик небольшой с едва выдающейся расширенной кверху трубкой без кольца волосков.
Цветёт с конца июня по конец августа.
Использование и применение
Листья и соцветия растения содержат эфирное масло, в состав которого входят пулегон, ментол, спирты, обнаружены также фитонциды.
Установлено, что зизифоровое масло обладает болеутоляющим действием.
Тут будет реклама 4
Отвар из надземной части растения используется для компрессов и ароматических ванн.
В народной медицине Сибири водный настой травы применяют как успокоительное сердечное средство, а также при золотухе и простуде. Наружно – при ревматизме и зубной боли.
Плоды и эфирное масло зизифоры головчатой используют при приготовлении соусов к бараньему мясу, добавляют в различные смеси пряностей, в овощные супы и к блюдам из сыра.
Мнения
О книге «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Голиб Саидов! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
