На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — История, Книги о путешествиях. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Жанр
Дата выхода
26 января 2022
🔍 Загляните за кулисы "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Голиб Саидов) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Ещё одна — по всей вероятности, безнадёжная — попытка, разобраться в такой сложной и запутанной теме — ЧТО же такое специи, пряности и приправы. Целью автора не являлось поставить последнюю точку в этом вопросе: он лишь попытался, в свойственной ему манере, привлечь (и — увлечь) как можно бОльшее число любознательных людей к этой совсем непростой теме, поделившись с читателями накопленным багажом.
📚 Читайте "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Хотя лимонная вербена действительно обладает ярким лимонным ароматом, она не так сильна, как аромат других трав с ароматом лимона, таких как лемонграсс и лимонный тимьян. Лимонная вербена также слаще, чем все они. Наряду с ароматом лимона, в нем присутствует отчетливый цветочный компонент.
Применение
Из-за содержания ароматических масел многие виды липпии используются в кулинарии, медицине и в парфюмерии.
Эфирное масло из Lippia Graveolens содержит 0—81% тимола, 0—48% карвакрол, 3—30% пара – кумол, и 0—15% эвкалиптол.
Тут будет реклама 1
Первые два компонента придают растению аромат, похожий на аромат орегано (с которым он не имеет непосредственного отношения), а листья широко используются в качестве травы в Мексике и Центральной Америке.
Мексиканский орегано довольно широко используется в традиционных блюдах по всей Мексике. Однако, многие люди из соседних стран практически незнакомы с этим растением. Его аромат уникален, и поэтому, его нелегко воспроизвести.
Тут будет реклама 2
Если вы не можете достать эту траву, попробуйте один из перечисленных ниже заменителей мексиканского орегано.
В то время как мексиканский орегано разделяет свое название со «средиземноморским орегано» – что является истинным орегано, – его аромат ближе к аромату другой травы из Южной Европы: «майорана». Майоран имеет вкус орегано, но с добавлением мятной сладости. Имейте в виду, что майоран, орегано и мексиканский орегано получают большую часть своего аромата из одного и того же соединения: тимола.
Тут будет реклама 3
Хотя майоран действительно имеет вкус, похожий на вкус мексиканского орегано, его характеристики не совсем совпадают. Вы можете обнаружить, что майорану самому по себе не хватает той же лакрицы и цитрусовых нот. Чтобы получить аромат, более близкий к аромату мексиканского орегано, добавьте немного свежего нарезанного «базилика» в майоран. Сочетание майорана и базилика даст вам почти идеальную замену мексиканскому орегано.
Восковница (sweet gale)
Восковница (sweet gale)
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Букоцветные
Семейство: Восковницевые
Род: Восковница
Вид: Восковница обыкновенная
Распространение
Восковница обыкновенная, или Восковник болотный (лат.
Тут будет реклама 4
Myrica gale) – вид кустарников рода Восковница (Myrica) семейства Восковницевые (Myricaceae).
Мнения
О книге «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Голиб Саидов! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
