На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Научно-популярная литература. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Дата выхода
28 марта 2024
🔍 Загляните за кулисы "История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
В далёкой древности переход от сыроедения к приготовлению пищи стал важнейшим этапом формирования человека и имел не меньшее значение, чем овладение огнём и приобретение навыков изготовления орудий труда. И именно с этого времени появилась необходимость в посуде и столовых приборах. Из этой книги вы узнаете, какой путь прошла посуда от первых каменных сковородок и глиняных черепков до тончайшего фарфора. Bbi прочтёте, что днём рождения советского гранёного стакана считается 11 сентября, а автором его является легендарный скульптор Мухина. А чтобы привлечь посетителей в трактиры, Пётр I повелел подавать первую рюмку бесплатно. Это была самая маленькая рюмка объёмом 10—15 мл, которая за размер получила народное название «муха». Любители выпить бесплатно в течение дня наведывались в разные трактиры и отсюда выражение «ходить под мухой». Что в начале XVII века в Европе появились удлинённые ложки – вроде тех, что мы сегодня используем для коктейлей. Причина – мода на объёмные жабо, которые мешали донести обычную ложку до рта. Что самые ранние найденные в Китае изделия из глины имеют возраст около двадцати тысяч лет! Что в Японии принято есть лакированными заострёнными палочками хаси, удобными для рыбы, причём палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены, и ещё много, много интересной информации.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
📚 Читайте "История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Такой способ не требовал даже сосудов.
Скопления камней возле кострищ и приочажные ямы, заполненные камнями, – говорят об использовании камней для приготовления пищи ительменами на протяжении тысячелетий; некоторые из них датируются III тысячелетием до новой эры.
«Сосудом» для варки мяса может быть и шкура самого животного. Сначала козу обезглавливают. Тушу свежуют. В шкуру заливают воду и кладут раскалённые в очаге камни, которые испаряют жидкость. Чтобы пар не выходил зря, отверстия в шкуре прикрывают.
Тут будет реклама 1
Поэтому одному козлёнка не приготовить никак, нужна помощь окружающих. Пока мужчины возятся со шкурой, женщины в отдалении от костра нарезают мясо. Оно вслед за камнями и гарниром закидывается внутрь, где температура очень высокая. Шею-отверстие крепко перетягивают. Этот способ позволяет не только совершенно по-новому приготовить мясо – с «бульоном», но и добавлять к нему все, что угодно из продуктов собирательства, создав таким образом своего рода похлёбку, блюдо, ставшее основой питания многих народов, особенно живущих в регионах с умеренным и холодным климатом.Тут будет реклама 2
«Сосудом» для приготовления пищи может быть и желудок животного. В древности его набивали обычно внутренностями животного, жиром и кровью, которые содержат элементы, жизненно необходимые для человека, в чей рацион не вошли ещё соль, зерновые, овощи и фрукты. Добавление муки или зёрен в такого рода блюда, вероятно относится к более поздней традиции, земледельческой.
Тут будет реклама 3
Кстати, это блюдо существует в практически неизменном виде и поныне.
В древнем варианте желудок, наполненный потрохами, жиром и кровью, подвешивали над огнём, где он коптился или поджаривался. Приготовленное таким образом блюдо съедалось вместе с «сосудом», то есть с желудком, в котором готовилось. Позже желудок с начинкой стали запекать, варить, жарить.
Комедиограф Афинион описывает путь человечества от дикости к развитому поварскому искусству.
Тут будет реклама 4
После овладения огнём и начала приготовления пищи, что стало поворотным пунктом к цивилизации, последовали и гастрономические усовершенствования, среди которых и готовка в желудке:
Со временем
Придуман был желудок фаршированный:
Козлёнка размягчили, для особинки
Тушёные кусочки, а для нежности
Немножко сладкого вина добавили…
Коренные народы Сибири и Дальнего Востока готовили желудок и кишки вместе со всем их содержимым.
Мнения
О книге «История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
