На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Серьезное чтение, Биографии и мемуары. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Княгиня Гришка. Особенности национального застолья
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
31 июля 2019
🔍 Загляните за кулисы "Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Александр Генис) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Аннотация Литрес
Говорят, мы – то, что мы едим. А вы когда-нибудь задумывались над тем, как формировались сами принципы нашего застолья? Как появлялись те или иные блюда? Как эволюционировала кухня? Как появлялись рестораны и как они видоизменялись год за годом? Эти и другие аспекты отечественной кухни раскрывает в своей книге Александр Генис.
Из книги «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» вы узнаете, как эволюционировала советская кухня, почему в XIX веке больше половины калорий крестьяне получали из хлеба, как ягоды, орехи и травы долгое время были подспорьем в русском хозяйстве, как появились и развивались первые советские рестораны. И это лишь малая часть тем, которые затрагивает в своей книге Александр Генис.
Если тема истории кулинарии вам интересна или вы просто хотите узнать много интересных фактов из прошлого, которых нет в учебниках истории, купите, скачайте или читайте онлайн книгу «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» в сервисе электронных и аудиокниг ЛитРес.
📚 Читайте "Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Княгиня Гришка. Особенности национального застолья", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Карточки давали возможность осуществить массовую акцию перераспределения населения по степени полезности. Разные нормы были установлены уже не по профессиям, а по отраслям индустрии. Если норма текстильщиков была принята за 100 %, то бумажники должны были получать 124 %, строители – 127 %, а танкостроители – 150 %. (Впрочем, реальный обед в заводских столовых был одинаковым: жидкий суп с ботвой, каша, изредка селедка; хлеб надо было приносить с собой.)
Такая же иерархическая роспись питания существовала и в других сферах.
Тут будет реклама 1
Василий Гроссман пишет, что в войну в столовой московского Института физики было шесть меню – для докторов наук, начальников отделов, их заместителей, старших лаборантов, техников и обслуживающего персонала. Разница между первой и второй категорией была в десерте – одним давали компот из сухофруктов, другим кисель из концентрата.
Из пайков была построена иерархическая пирамида, уникальная по сложности табель о рангах, полная тончайших социальных нюансов.
Тут будет реклама 2
Однако вся эта конструкция была всего лишь бюрократической утопией. Американский историк Уильям Москофф, досконально изучивший вопрос, утверждает, что советское государство так и не смогло прокормить штатское население, которое спасалось собственными ресурсами и пережило войну на подножном корму.
Логика привилегий. Во время войны окончательно установились четыре элитные группы, которые пользовались привилегированным пищевым рационом.
Тут будет реклама 3
Это – партийно-правительственная верхушка, генералитет, часть интеллигенции и иностранцы. К первой категории, по подсчетам современных историков, относилось 1–2 %, а вместе с обслугой – 5–7 % от общего населения.
В сущности, пища вождей была тем же пайком, увязанным с профессией. Поскольку она считалась крайне важной, редкой и трудоемкой, в рационе акцентировался “специальный” характер продуктов.
Тут будет реклама 4
Светлана Аллилуева рассказывает, что к столу Сталина “везли рыбу из специальных прудов, фазанов и барашков из специальных питомников, грузинское вино специального разлива”.
Кремлевский паек, которым пользовались партийная элита и старые большевики, официально назывался дополнительным лечебным питанием. Такой рацион еще в 1980-е годы ежемесячно выдавали в особой кремлевской столовой и Доме правительства по ценам 1929 года.
Мнения
О книге «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Александр Генис! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
