Снайпер

Как правило, мы летом в нём закупаем сыр по оптовым ценам и потом дома коптим впрок, на зиму. Так дешевле, да и сыр собственного копчения в разы вкуснее. Он и хранится в большей степени дольше. Я обязательно им угощу, и ты сам убедишься в этом.

– Это интересно, я в детстве встречался с таким методом заготовки сыра на зиму, но каждый хозяин делает это по-своему. А в чём ты не согласен с женой?

– Жена говорит, давай сегодня будем коптить!

– А ты?

– А я говорю, давай подождём до завтра! Есть возможность, что я ещё приобрету партию сыра.

– Так может, ты начнёшь эту партию коптить сегодня, а когда тебе удастся приобрести ещё сыр, то продолжишь копчение завтра. Заодно покажешь мне весь процесс работы.

– Тоже правильная мысль, – согласился Гоги и предложил, – тогда пойдём со мной.

Гоги направился к конусообразному сооружению, что расположилось в глубине лужайки дома, Влад поспешил за другом.

Подойдя к конусообразному сооружению, Гоги отодвинул полог, он прикрывал вход в сооружение и вошёл вовнутрь, Влад последовал за ним.

Внутри, сооружение оказалось в определённой мере просторным и пустым. Непосредственно в середине помещения находился очаг, а над ним примостились подвешенными сетчатые сооружения из толстой нержавеющей проволоки.

– Это наша коптильня, – стал объяснять Гоги, как заметил удивлённый взгляд Влада.

Гоги вышел наружу и через четыре минуты вернулся с охапкой дров. Сверху он нёс пяток поленьев, какого – то фруктового дерева.

Влад с нескрываемым интересом стал наблюдать за этими действиями друга.

Гоги развёл огонь в очаге при помощи дров, затем прикрыл очаг листом прочного металла, после этого начал колоть фруктовые поленья и бросать щепки на металлический лист.

– Чаще всего великолепного качества дым для копчения получается из древесины фруктовых деревьев, Но я люблю добавлять ещё крошку можжевельника, – стал пояснять собственные действия Гоги.

После этого Гоги ещё раз вышел наружу и через шесть минут принёс десяток головок сыра. Он подошёл к сетчатому сооружению над очагом и стал класть сыр внутрь проволочной сетки.

Вскоре лист металла нагрелся, и щепки фруктового дерева начали дымиться. Лёгкий дым стал куриться вверх, он окутывал металлическую сетку, где находился сыр.

– После этого сыр будет, медленно коптиться, – сказал Гоги, – до тех самых пор, как полностью не прокоптится и станет пригодным для длительного хранения. Я сейчас хочу угостить тебя готовым сыром, пойдём!

– Пойдём, – согласился Влад.