Ангола: Путешествие во времени. Часть третья

Присутствует хинин и в современном напитке – газировке, не содержащей алкоголя (soft drink) – тонике. Его можно распознать по характерному горькому вкусу. В сочетании с джином напиток приобретал более приятный вкус.

Однако здесь следует сделать одно очень важное замечание – и джин, и тоник должны быть настоящими, а не какими-нибудь суррогатами из области неорганической химии.

Джин является алкогольным напитком родом из Англии, хотя впервые его производство освоили в Нидерландах в середине 17 в. Свое название джин получил от французского слова genievre, что переводится как «можжевельник».

Первооткрывателем можжевелового спиртного считается голландец по имени Францискус Сильвиус, живший в XVI веке.

Ученый впервые дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом, в результате чего получилась своеобразная настойка, которая стала пользоваться успехом у голландцев в качестве лекарственного средства.

Мнительные жители Голландии верили в чудодейственные свойства джина против бубонной чумы. Вскоре любители выпить стали замечать, что, помимо лечебных особенностей, у можжевелового чуда приятный вкус, и к тому же, оно пьянит не хуже других алкогольных напитков.

Потрясающий вкус джина распробовали и английские солдаты, которые прозвали его «голландской доблестью». По просьбе британских военных gin был доставлен в Англию, которая стала его второй родиной.

В начале XVII века англичане начали самостоятельно изготавливать можжевеловый напиток, который приобрел особую актуальность в 1689 году, когда был введен строжайший запрет на ввоз в Англию французского алкоголя.

Многие ушлые самогонщики начали производить джин в огромных количествах, вследствие чего он стал самым дешевым в стране спиртным напитком. Естественно, первыми глобальными потребителями можжевелового «лечебного снадобья» стали низшие слои населения, которые употребляли его литрами. Такое положение дел не устраивало правительство Британии, которое ввело строгие правила налогообложения и дорогостоящего лицензирования.

По всей территории Англии напиток распространился после «Славного переворота», который произошел в 1688 г. После открытия лондонского рынка по продаже пшеницы низкого качества джин получил наибольшую популярность, так как изготавливался он именно из этой пшеницы.

Спустя много лет процесс производства джина остался практически без изменений. Главным его компонентом является пшеничный спирт.