Хамон Эврибади. Как живут испанцы

Коррида. Самое противоречивое развлечение испанцев. Первоначально коррида проводилась на городских площадях обычно прямоугольной формы. С формированием правил корриды в XVIII веке для того, чтобы бык не забивался в угол, стали сооружаться круглые площади.

Действие корриды заключается в том, что на арену выводят специальный вид быков (toro bravo), которые атакуют тореро – мужчину, обученного «красиво убивать» быков. То есть зрители наблюдают схватку между быком и человеком. Согласитесь, звучит дико, но для испанцев это большой праздник и удовольствие.

У тореро в одной руке специальная шпага, в другой – капоте – это большой тяжелый плащ, красный с одной стороны и жёлтый с другой.

На арене кроме главного тореро – матадора могут находиться и его помощники. Всё действие превращается в спектакль линии и маневрирования. А публика подбадривает тореро, размахивая белыми платочками. Коррида делится на три части, две из которых включают «испытания» и финальный «бой» быка.

Независимо от результата корриды, быка убивают всегда, в племя он уже вернуться не может. Матадор же может получить в награду одно ухо быка, два уха быка или уши и хвост быка, что считается наивысшей наградой и присуждается за изумительное представление.

Мне посчастливилось сходить на корриду в 2014 году, когда мы семьёй отдыхали на Юге Испании. Это была маленькая арена и тореро не такой знаменитый, но тем не менее, мы смогли прочувствовать этот испанский дух и азарт зрителей.

Но нужно отметить, что далеко не все испанцы поддерживают такое своеобразное развлечение. В Каталонии на официальном уровне запрещена коррида с 2012 года.

Что едят испанцы на завтрак, обед и ужин? Конечно хамон, думают туристы, конечно же нет – скажу вам я.

В супермаркетах можно найти огромное количество хамона по различным ценам, но истинный хамон высшего качества стоит приличных денег и не кладётся просто так на бутерброд:)

Что такое вообще хамон? Хамон – это задняя свиная нога, причём не какой-то там обычной свиньи, а выращенной в специальных условиях и откормленной отборными желудями.

Существует 2 главных вида хамона – jamon serrano и jamon iberico.

Jamon iberico – это наивысший сорт. Ради такого нужно сначала вырастить свинью, а потом еще от 8 до 36 месяцев ждать пока она высушится и будет готова на продажу.