Капканы и империи

], и наш местный «чак-чак» [2 - Адыгское название «чак-чак» – зэкIэрыс или зыкIэрыс (обжаренные в масле шарики из теста, скреплённые в медовом сиропе).], и даже любимые конфеты моего детства «Метеорит»[3 - Кондитерская фабрика г. Нальчик славится широким ассортиментом, в том числе конфетами «Метеорит», в составе которого молотые грецкие орехи, фундук, миндаль, шоколад и мёд, добываемый на экологически чистых пасеках КБР.]. Когда я выкладывал всё это изобилие на стол, попутчик подметил: «Набор для гурмана, не способствующий похудению».

– Помолясь усердно Богу, отправляемся в дорогу!

Дружно жуя, мы ещё дружнее благословляли умение шашлычника и женские руки, не только приготовившие, но и собравшие эту снедь.

Я взирал на своего собеседника, мы ещё «выкали», хотя не были старцами. Мне 30, моему попутчику лет 35 по обличью. Почему-то не решался предложить перейти на «ты». Что-то в его наружности меня смущало, сам не мог понять, что именно. Ощущение было, что я его когда-то знавал и не могу теперь вспомнить.

То ли он чересчур выхолен, то ли волосы уж сильно чернявы…

– Может, перейдём на «ты»? – уронил он совсем неожиданно.

– Безусловно, так было бы гораздо проще. У меня есть массажист, я её называю «брат Наташа». После начала курса массажа никак не мог перейти с ней на «ты». «Мы, люди, друг другу «выкаем», а к Боженьке-то «тыкаем», да! Мы же не говорим: «Боженька, дайте, пожалуйста, мне то-то… Боженька, сделайте, пожалуйста, мне это…» Нет, мы напролом!» – как-то сказала Наташа.

С тех пор я стараюсь по мере возможности быть с людьми на «ты».

– Мудрая женщина твой «брат Наташа». А что это такое я вкушаю? Проведи со мной гастрономический ликбез, – предложил Константин.

Меня хлебом не корми, а дай свой народ похвалить, традиции, кухню. Есть такой грешок, как хвастовство. Никак не избавиться от него. Рассказал, что нашу пасту из пшённой крупы ЮНЕСКО внесла в десятку самых полезных блюд человечества, хотя немножко приврал, потому как ЮНЕСКО зачислила его в сотню, а я нашу пасту в этом списке на 90 мест вперёд передвинул.

А хичины – балкарское блюдо. У балкарок искусство приготовления хичинов в крови. И про лакум, который Константин нарёк «пышкой без дырок», рассказал, что это наш второй хлеб. Я заливался соловьём, хотя из-за калорийности расхваливаемых блюд старался их не переедать.

– Кто ты по национальности? – спросил мой попутчик и улыбнулся. – На Кавказе ведь много разных «беков».