Кенгуру, или Я тебя не понимаю

К еде отношусь очень избирательно, но если нет времени, то могу съесть что угодно, лишь бы быстро. Но фастфуд и все эти пиццы, бигмаки, гамбургеры и прочее не жалую.

Я люблю не есть, а вкушать что-нибудь необыкновенное, чего не можешь себе позволить каждый день, с очень красивым названием и чтоб было приготовлено только что, свежее-пресвежее и только для тебя. На ум пришли несколько таких ресторанчиков, в ближайший и зашла. Здесь было очень уютно и всегда вкусно. Мое любимое место, в уголке за колонной, было свободно, я уселась спиной к залу, не очень люблю, когда меня разглядывают.

Официант принёс карту блюд и винную карту.

«Ну что, Юля, чем себя порадуешь?» – подумала я и углубилась в изучение. Предложения и вправду были дивные, повар-итальянец предлагал на закуску севиче из лосося и авокадо с сегментами апельсина, грейпфрута под цитрусовой заправкой. Немного посомневавшись, прикинула: вообще-то неплохо, особенно с белым сухим вином Хуан де Хуанес Макабео Шардоне Валенсия. На горячее выбрала дорадо с парментье из пастернака и трюфельной сальсой и на десерт – желе из шампанского с фруктами с зефирным безе и чашечку кофе.

Теперь хоть бы всё это съесть. У меня часто так бывает: глазами всё бы съела, а вот начинаешь – и не можешь осилить.

Вообще-то я сама могу хорошо готовить, но делаю это крайне редко, для того, чтобы было вкусно, надо купить полный комплект всех ингредиентов, а для севиче нужно только пол-апельсина и пол-грейпфрута, а куда потом девать всё остальное? И так со всем.

Останется всего понемногу и выбрасываешь, а я не люблю сорить едой.

А, честно сказать, меня всему научила бабушка Сима. Инна не очень любила, а вот я обожала готовить. Одно из самых сложных блюд – маринованный сазан – могу приготовить на раз, два. Там весь секрет в маринаде, надо в правильной пропорции взять специи, кардамон, душистый перец и сварить маринад, смешав сахар, соль, уксус, воду и остальные компоненты. Если это сделать грамотно, потом за уши не оттянешь. В этом чудо-сиропе полагается томить рыбу с овощами на очень медленном огне, чтобы нежнейшее мясо её не развалилось, потом, обязательно накрыв крышкой, и в этом и заключается весь цимус, дать постоять несколько часов, дабы сохранить все волшебные запахи, чтобы и рыбка, и овощи впитали их в себя.

Вот только после этого выкладывать на огромное блюдо с осторожностью и украшать апельсинами, ананасами, оливками, каперсами, маринованными сливами. Уверяю вас, успех будет ошеломляющий.